当行人与电动车发生车祸时，处理流程可以归纳为以下几个步骤，以确保事故得到妥善解决并保障各方权益：

一、确保现场安全

1. 立即停车：电动车驾驶人应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
2. 设置警示标志：在事故现场后方适当位置设置警示标志，如三角警示牌，以防止二次事故发生。
3. 保护现场：尽量保持事故现场原状，不要随意移动车辆或物品，以便后续调查取证。

二、救助伤者

1. 检查伤情：迅速检查行人及电动车驾驶人的伤情，如有必要，立即拨打急救电话（如120）。
2. 实施初步救助：在等待急救人员到来的过程中，根据伤情实施初步救助，如止血、包扎等。

三、报警并等待处理

1. 立即报警：拨打交通事故报警电话（如122），向警方报告事故情况，包括事故地点、时间、涉及车辆及人员等。
2. 等待警方到场：在警方到场前，保持现场秩序，不要与对方发生争执或冲突。

四、配合警方调查

1. 提供信息：向警方提供事故发生的详细经过、车辆信息、驾驶人信息等。
2. 接受询问：配合警方的询问，如实陈述事故情况，不要隐瞒或歪曲事实。
3. 协助取证：根据警方的要求，协助进行现场勘查、拍照、录像等取证工作。

五、责任认定与赔偿

1. 责任认定：警方将根据调查结果，出具交通事故责任认定书，明确各方责任。
2. 协商赔偿：根据责任认定书，各方可以协商赔偿事宜。如协商不成，可以向法院提起诉讼。
3. 履行赔偿：按照责任认定和协商结果，履行赔偿义务。如电动车驾驶人负有责任，且车辆投保了相关保险，可以向保险公司申请理赔。

六、特殊情况处理

1. 轻微事故视频快处：对于仅造成车辆损失和人员轻微伤的轻微交通事故，部分地区（如江苏省）提供了视频快处服务。当事人可以通过微信公众号或相关APP进行视频报警，由后台警员实时固定证据、采集信息，并在线定责。
2. 不适用视频快处的情况：对于机动车无号牌、未投保交强险、驾驶人无有效驾驶证、事故当事人伤势较重等特殊情况，不适用视频快处方式。此时，应保护现场并等待民警到场处理。

七、法律责任与预防

1. 遵守交通法规：电动车驾驶人应严格遵守交通法规，如靠右侧行驶、不违规加装设备等，以减少事故风险。
2. 增强安全意识：行人和电动车驾驶人都应增强安全意识，注意观察路况和交通信号，确保自身安全。
3. 承担法律责任：如因违反交通法规导致事故发生，将承担相应的法律责任。

总之，当行人与电动车发生车祸时，应确保现场安全、救助伤者、报警并等待处理、配合警方调查、进行责任认定与赔偿，并注意特殊情况的处理和法律责任的承担。同时，各方都应增强安全意识，遵守交通法规，以减少事故风险。