抚养费起诉的当事人是子女及其法定代理人（在子女为未成年或不能独立生活的成年子女时）与不履行抚养义务的父母一方。

一. 原告

1. 子女作为原告：无论是未成年子女还是因特殊原因不能独立生活的成年子女，他们都是抚养费的直接权利人，有权作为原告提起抚养费追索诉讼。这一权利是基于《民法典》第一千零八十五条和第一千零六十七条的规定，即父母对子女有抚养教育的义务，不履行抚养义务时，子女有要求父母给付抚养费的权利。

2. 法定代理人代为起诉：对于未成年子女或不能独立进行民事活动的子女，由于其不具备完全民事行为能力，无法独立进行诉讼活动，此时应由其法定代理人（通常是与子女共同生活的父或母）以子女的名义代理诉讼。法定代理人在诉讼中的行为视为子女的行为，但不得损害子女的合法权益。

二. 被告

• 不履行抚养义务的父母一方：被告一般是不直接抚养子女的父或母。根据《民法典》的相关规定，父母对子女有抚养教育的义务，即使夫妻双方离婚，不直接抚养子女的一方也应当负担部分或者全部抚养费。如果该方未按照约定或法律规定支付抚养费，就会成为抚养费纠纷案件的被告。

总结：在抚养费起诉中，原告通常是子女（由其法定代理人代为起诉，如为未成年或不能独立生活的成年子女），被告则是不履行抚养义务的父母一方。这一规定确保了子女的合法权益得到有效维护，同时也明确了父母对子女的抚养责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。