针对您提出的“夫妻赌博输掉的钱，离婚时怎样写书面不用还钱的协议”这一问题，首先需要明确的是，因赌博产生的债务通常被视为个人债务，而非夫妻共同债务。在离婚协议中，您可以明确这一点，以保护非赌博方的合法权益。以下是一份针对您情况的离婚协议书撰写指南及示例条款：

离婚协议书撰写指南

1. 明确离婚原因：在协议中清晰指出赌博是导致夫妻感情破裂的主要原因。

2. 财产分割：详细列出夫妻共同财产，并明确各自的归属。对于因赌博而消耗的财产，可以说明其性质及处理方式。

3. 债务处理：重点条款，需明确赌博债务为个人债务，由赌博方自行承担，与另一方无关。

4. 子女抚养（如适用）：若有子女，需就子女的抚养权、抚养费及探视权等达成协议。

5. 损害赔偿（可选）：若赌博行为给另一方造成了精神或经济损失，可协商损害赔偿事宜。

6. 违约责任：设定违约金及费用承担条款，以增强协议的约束力。

7. 争议解决：提供争议解决途径，如友好协商或向法院提起诉讼。

示例条款

四、夫妻共同债务的处理

1. 男方/女方因参与赌博活动所产生的债务，包括但不限于借款、欠款等，均被视为个人债务，由男方/女方自行承担，与另一方无关。

2. 双方确认，除上述赌博债务外，无其他共同债务。若任何一方对外负债，该负债由负债方自行承担，不得要求另一方承担连带责任。

五、其他相关事宜

（此处可加入关于财产分割、子女抚养、损害赔偿等具体条款）

完整离婚协议书示例（部分）

离婚协议书

男方信息
姓名：[男方姓名]
身份证号码：[男方身份证号]
…（其他信息）

女方信息
姓名：[女方姓名]
身份证号码：[女方身份证号]
…（其他信息）

鉴于男方长期参与赌博活动，导致夫妻感情彻底破裂，无法继续共同生活。经双方自愿协商一致，决定解除婚姻关系，并就相关事宜达成如下协议：

…（离婚声明、子女抚养等条款）

四、夫妻共同债务的处理

1. 男方因参与赌博活动所产生的所有债务，包括但不限于向亲友的借款、银行贷款等，均被视为男方的个人债务，由男方自行承担，与女方无关。

2. 双方确认，在婚姻关系存续期间，除上述赌博债务外，无其他共同债务。若任何一方在未来发现对方有隐瞒的共同债务，该债务由隐瞒方自行承担。

…（其他条款）

男方签字：_________ 日期：_年月日
女方签字：______ 日期：__年月__日

注意事项

• 在撰写离婚协议书时，务必确保所有条款均符合法律法规的要求。
• 鉴于离婚协议书的法律效应，建议在正式签署前咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。
• 离婚协议书应一式多份，双方各执一份，并留存一份给婚姻登记机关备案。

希望以上指南和示例条款能对您有所帮助。在处理此类敏感且复杂的法律问题时，请务必谨慎行事，并寻求专业法律意见。