物业不允许店铺将三相电改为单相电，这一做法在多数情况下是有一定道理的，但具体还需根据实际情况和相关规定来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、物业管理的合理性角度
电力设施安全：三相电和单相电在电力负荷、线路配置等方面存在差异。物业可能担心，若未经专业评估和改造，直接将三相电改为单相电，可能会对电力设施造成安全隐患，如线路过载、短路等，进而影响整个物业区域的电力供应安全。
统一管理需求：物业为了维护整个物业区域的电力供应稳定和统一管理，可能会制定相关的电力使用规定。若允许个别店铺随意更改电力配置，可能会破坏这种统一性，增加管理成本和难度。
二、法律法规和合同约定角度
法律法规：根据《中华人民共和国电力法》等相关法律法规，电力用户应当按照规定的用电性质和用电容量用电，不得擅自改变用电性质或超容量用电。若店铺的三相电使用是经过合法审批的，且合同中有明确约定，那么擅自改为单相电可能违反法律法规。
合同约定：店铺与物业之间可能签订有物业管理合同或用电协议，其中明确规定了用电性质、用电容量等条款。若合同中有明确约定不得擅自更改电力配置，那么物业有权阻止店铺进行更改。
三、实际操作和可行性角度
技术可行性：将三相电改为单相电并非简单操作，需要专业的电力工程师进行评估和改造。若店铺未经专业评估，自行进行更改，可能会因技术不过关而导致电力故障或安全事故。
成本考虑：更改电力配置可能涉及线路改造、设备更换等费用。物业可能从成本角度考虑，认为更改电力配置不经济或不可行。
建议
与物业沟通：店铺应首先与物业进行沟通，了解物业不允许更改的具体原因和依据。若物业提出合理的安全和管理考虑，店铺应予以理解和配合。
专业评估：若店铺认为更改电力配置是必要的，可以聘请专业的电力工程师进行评估和改造方案设计。在确保安全和管理可行性的前提下，再与物业进行协商和申请。
遵守法律法规和合同约定：店铺在更改电力配置时，应严格遵守相关法律法规和合同约定。若合同中有明确约定不得擅自更改电力配置，店铺应遵守约定或通过合法途径进行变更。
若店铺未经物业同意或违反相关法律法规和合同约定擅自更改电力配置，可能会面临物业的处罚、电力部门的罚款甚至法律责任。因此，在做出更改决定前，店铺应充分考虑各种因素并谨慎行事。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。