在探讨扶老人时老人受伤如何赔偿的问题时，我们首先要明确的是，这种情况通常涉及见义勇为的行为以及相应的法律责任界定。

见义勇为的法律定义与保障

见义勇为，一般指的是不负有法定职责或法定义务的人员，为了保护国家利益、社会公共利益或他人的人身、财产安全，而表现出的突出行为。在我国，《民法典》对见义勇为行为提供了明确的法律保障。

《民法典》的相关规定

根据《民法典》第一百八十三条：

• 因保护他人民事权益使自己受到损害的，由侵权人承担民事责任。
• 受益人可以给予适当补偿。
• 如果没有侵权人、侵权人逃逸或者无力承担民事责任，受害人请求补偿的，受益人应当给予适当补偿。

扶老人受伤的具体情况分析

1. 无侵权人情况：

   • 如果在扶老人的过程中，老人受伤并非由第三方的侵权行为导致，而是由于救助过程中的意外（如冲击力导致救助者或老人摔倒），那么根据《民法典》的规定，受益人（即被救助的老人）应当给予救助者适当的补偿。

2. 有侵权人情况：

   • 如果老人受伤是由第三方的侵权行为导致的，那么赔偿责任应由侵权人承担。救助者在此情况下，如果因救助行为而自身受伤，同样可以要求侵权人承担相应的赔偿责任。

3. 补偿数额的确定：

   • 补偿的数额并非固定，而是需要根据救助者的实际损失、救助行为的具体情况以及所起到的作用等因素进行综合考虑。法院在判决时，会依法核定救助者的各项实际损失，并据此作出合理的补偿判决。

实际案例参考

以您提供的案例为例，柴先生和小郝在扶老人的过程中自己受伤，且没有侵权人存在。他们因此将老人告上法庭，要求给予适当的补偿。法院在审理后，根据《民法典》的相关规定，判决老人给予救助者适当的补偿，这既体现了对见义勇为行为的鼓励，也确保了救助者的损失能够得到合理的补偿。

建议与总结

• 评估风险：在遇到需要紧急救助的情形时，帮助他人前应评估风险，量力而行，避免自身受到不必要的伤害。
• 依法索赔：如果因见义勇为而受伤，可以依法要求侵权人承担赔偿责任；如果没有侵权人或侵权人无力承担，可以要求受益人给予适当补偿。
• 知恩图报：作为接受他人救助的受益人，应对见义勇为者表达感谢，并在必要时给予合理补偿。

综上所述，扶老人时老人受伤如何赔偿的问题，主要依据《民法典》的相关规定进行界定。在无侵权人或侵权人无力承担的情况下，受益人应当给予救助者适当的补偿。