针对您提出的“买车签合同了，后来又说没车了”的问题，以下是我的详细解答：

1. 合同效力与违约责任：

   • 首先，您与卖方签订的车辆买卖合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，因此该合同是合法有效的。合同一旦成立并生效，双方均应按照合同约定履行各自的义务。
   • 卖方在合同签订后表示“没车了”，这实际上构成了对合同的违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 可能的法律后果与应对措施：

   • 要求继续履行：您有权要求卖方按照合同约定继续履行，即提供您所购买的车辆。如果卖方无法提供，则可能构成根本违约，您有权解除合同并要求赔偿。
   • 解除合同并要求赔偿：如果卖方确实无法提供车辆，或者您认为继续履行合同已无实际意义，您可以选择解除合同，并要求卖方赔偿因此给您造成的损失，包括但不限于已支付的款项、利息损失、以及因重新购车而产生的额外费用等。
   • 协商与调解：在采取法律行动之前，您可以尝试与卖方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您还可以考虑通过消费者协会或者相关行业组织进行调解。
   • 法律诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任并赔偿损失。

3. 实际操作建议：

   • 保留证据：请务必保留好与卖方签订的合同、付款凭证、沟通记录等所有相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
   • 及时行动：一旦发现卖方可能违约，应尽快采取行动，避免因拖延而扩大损失。
   • 专业咨询：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到最大程度的保护。

综上所述，卖方在合同签订后表示“没车了”的行为构成了违约，您有权要求卖方承担违约责任并赔偿损失。在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据，并及时采取行动以保护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。