农民将土地租给厂家收取租金而不交税是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律义务角度

根据我国相关税法规定，农民出租土地取得的租金收入属于财产租赁所得，依法应当缴纳相应的税款。这不仅是农民作为纳税人的基本义务，也是维护国家税收秩序和公平原则的重要体现。如果农民不履行这一义务，就构成了偷税行为，需要承担相应的法律责任。

二、法律责任角度

1. 行政处罚：根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，纳税人未按照规定期限缴纳税款的，税务机关除责令限期缴纳外，从滞纳税款之日起，按日加收滞纳税款万分之五的滞纳金。如果农民长期不缴纳税款，还可能面临罚款等行政处罚。
2. 刑事责任：在严重情况下，如果农民的偷税行为构成犯罪，如逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，还可能被追究刑事责任，面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。

三、实际操作与建议

1. 了解税法规定：农民在出租土地前，应当了解相关的税法规定，明确自己的纳税义务和可能面临的法律责任。
2. 主动申报纳税：农民在取得租金收入后，应当主动向税务机关申报纳税，按照规定的税率和期限缴纳税款。
3. 寻求专业帮助：如果农民对税法规定不熟悉或存在疑问，可以寻求专业税务人员或律师的帮助，以确保自己的纳税行为合法合规。

四、特殊情况说明

虽然一般情况下农民出租土地需要缴纳税款，但也存在一些特殊情况或优惠政策。例如，某些地区可能对农民出租土地给予一定的税收减免或优惠。然而，这些特殊情况或优惠政策通常都有明确的条件和限制，农民在享受时需要仔细了解并符合相关规定。

总结与建议：农民将土地租给厂家收取租金而不交税是违法的，可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，建议农民在出租土地前了解相关税法规定，主动申报纳税，并在必要时寻求专业帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。