在矿石盗窃案件中，联系司机与买家的手机是否会被没收，需根据手机是否被认定为作案工具来判定。具体分析如下：
一、手机作为作案工具的认定
根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，犯罪分子用于实施犯罪的财物，包括作案工具等，属于违法所得，应当予以追缴或者责令退赔；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。在矿石盗窃案件中，若手机被用于联系司机、买家，协调盗窃、运输、销售等环节，则该手机很可能被认定为作案工具。
二、手机没收的法律后果
若手机被认定为作案工具：
- 公安机关在侦查阶段有权依法扣押该手机作为证据。
- 案件进入审判阶段后，若法院认定手机为作案工具，将依法予以没收，上缴国库。
若手机未被认定为作案工具：
- 若手机仅作为日常通讯工具使用，与盗窃行为无直接关联，则不会被没收。
- 但在实践中，若手机内存有与盗窃行为相关的通讯记录、交易信息等证据，公安机关仍可能依法扣押以提取证据，但扣押目的并非没收，而是作为证据使用。案件审结后，若手机与案件无关，将依法返还。
三、特殊情况下的处理
- 手机价值与犯罪情节的关系：若手机价值较高，但仅作为一般通讯工具使用，未直接用于犯罪，法院在判决时可能综合考虑手机价值与犯罪情节，决定是否没收。但通常情况下，若手机未被明确认定为作案工具，则不会被没收。
- 证据固定与返还：无论手机是否被没收，公安机关在扣押后都应依法固定证据，并在案件审结后及时处理。若手机与案件无关或作为证据使用完毕后，应依法返还给所有人。
四、建议与风险提示
- 配合调查：若您或他人涉及矿石盗窃案件，且手机被扣押，建议积极配合公安机关调查，如实说明手机使用情况。
- 法律咨询：若对手机是否被没收存在疑问，或认为手机被错误扣押、没收，可及时向我咨询，我将根据具体情况提供法律意见。
- 风险提示：参与盗窃行为将面临严厉的法律制裁，包括有期徒刑、罚金等。建议遵守法律法规，切勿参与任何违法犯罪活动。