结论前置：

1. 若您在此次事故中负有责任：在未处理完事故责任并获得对方谅解或未向交警部门报备的情况下离开现场，可能构成交通肇事逃逸，此时保险公司可能拒绝赔付。
2. 若您在此次事故中无责任或责任较小，且能证明离开现场非故意逃逸：理论上仍有可能通过保险获得赔偿，但具体需根据保险条款和实际情况判断。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，开车时电动车刹车摔倒并离开现场，这一行为可能涉及两个关键的法律问题：一是事故责任划分，二是是否构成交通肇事逃逸。

一、事故责任划分

在交通事故中，责任的划分通常基于各方的过错程度。如果您在驾驶过程中存在过错（如超速、未保持安全距离等），导致电动车刹车摔倒，那么您可能需要承担相应的责任。反之，如果电动车驾驶员自身存在过错（如违规变道、未注意观察路况等），或者事故完全由不可抗力因素导致，那么您的责任可能会相应减轻或免除。

二、交通肇事逃逸的认定

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通肇事逃逸是指发生交通事故后，交通事故当事人为逃避法律追究，驾驶车辆或者遗弃车辆逃离交通事故现场的行为。如果您在事故后未处理完事故责任并获得对方谅解或未向交警部门报备的情况下离开现场，且无法证明离开现场非故意逃逸，那么您可能构成交通肇事逃逸。

三、保险赔付的可能性

1. 若构成交通肇事逃逸：

   • 保险公司通常会拒绝赔付。因为交通肇事逃逸属于违法行为，且可能加重事故后果，保险公司为了规避风险，往往会在保险条款中明确排除此类情况的赔付责任。

2. 若不构成交通肇事逃逸：

   • 理论上，如果您在此次事故中无责任或责任较小，且能证明离开现场非故意逃逸（如因紧急情况需要离开，且事后及时向交警部门报备并说明情况），那么您仍有可能通过保险获得赔偿。
   • 但具体能否获得赔付，还需根据您所购买的保险条款以及保险公司的实际处理情况来判断。不同的保险公司、不同的保险产品，其赔付标准和流程可能存在差异。

四、建议与措施

1. 立即报警并等待交警处理：

   • 无论事故责任如何划分，您都应立即报警并等待交警到场处理。这有助于明确事故责任，避免后续纠纷。

2. 保留相关证据：

   • 如现场照片、视频、证人证言等，这些证据有助于证明事故经过和您的责任程度。

3. 及时与保险公司沟通：

   • 在事故处理过程中，您应及时与保险公司沟通，了解赔付流程和所需材料。

4. 咨询专业律师：

   • 如您对事故责任划分或保险赔付存在疑问，可咨询专业律师以获取更准确的法律意见。不过，现在您就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。

综上所述，开车时电动车刹车摔倒并离开现场后能否走保险，取决于多个因素的综合判断。建议您在处理此类事故时保持冷静、理性，并遵循相关法律法规和保险条款的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。