买卖黄金使用鬼称以及职业打假人的行为是否犯法，需分情况讨论：
一、买卖黄金使用鬼称
若构成欺诈：
- 商家在买卖黄金时使用鬼称，即故意使用不准确的计量工具，导致消费者购买的黄金重量与实际不符，这种行为构成欺诈。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家应当承担相应的法律责任，包括赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
- 若欺诈行为情节严重，还可能构成《中华人民共和国刑法》中的诈骗罪，商家将面临刑事处罚。
若不构成欺诈但违反计量法规：
- 即使商家的行为不构成欺诈，但使用不准确的计量工具也违反了计量法规。
- 根据相关法律法规，商家可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
二、职业打假人
正常打假行为：
- 职业打假人发现商家售卖假黄金或使用鬼称等违法行为，通过合法途径如向相关监管部门投诉、举报，或者依据法律规定与商家协商、通过诉讼等方式维护自身权益和打击售假行为，这是合法的。
- 这种行为有助于维护市场秩序和消费者权益，受到法律的保护。
以打假为幌子的非法行为：
- 如果职业打假人以打假为幌子，采取威胁、敲诈勒索商家等非法手段来获取利益，这就触犯了法律。
- 例如，故意以曝光、恶意举报等方式要挟商家支付不合理的赔偿金额，这种行为可能构成敲诈勒索罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，将面临刑事处罚。
- 若故意伪造证据诬陷商家售卖假黄金，也可能构成诬告陷害罪等其他犯罪。
法律建议
- 对于商家：应严格遵守法律法规，确保计量工具的准确性，不进行任何欺诈行为。若遇到职业打假人的非法敲诈，应收集证据并报警，通过法律途径维护自己的权益。
- 对于职业打假人：应在法律允许的框架内进行打假行为，通过合法、正当的程序来解决问题。若采取非法手段，将面临法律责任。
- 对于消费者：在购买黄金等贵重物品时，应选择信誉良好的商家，并仔细核对计量工具和购买物品的重量、质量等信息。若发现商家有违法行为，应及时向相关监管部门投诉、举报。
总之，买卖黄金使用鬼称以及职业打假人的行为是否犯法，取决于具体行为和情节。有任何法律问题，都可以直接向我咨询。