针对“查酒驾人和车都跑了怎么处理”这一问题，以下是我的详细解答：
一、明确结论
酒驾后人和车都逃跑，是一种极其不负责任且严重的规避法律行为。这种行为不仅可能构成妨碍公务，若情节严重还可能涉及刑事犯罪。逃跑者最终仍需接受法律的惩处，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、拘留，甚至可能面临刑事责任的追究。
二、具体处理流程与法律后果
报警与调查
- 现场目击人员或受害者应立即报警，向警方详细描述酒驾者和车辆的特征、逃跑方向等信息。
- 警方接警后会迅速展开调查，通过查看周边监控、询问群众等方式来寻找酒驾者和车辆。
行政责任
- 若酒驾者未发生事故而逃逸，根据《道路交通安全法》的相关规定，逃避酒驾检查属于阻碍国家机关工作人员依法执行职务的行为，可由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可并处十五日以下拘留。
- 若酒驾者发生轻微交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，将面临二百元以上二千元以下罚款、十五日以下拘留，同时吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得。
- 对于饮酒后驾驶机动车辆的违法者，将被处以暂扣六个月机动车驾驶证的行政处罚，同时还需缴纳一千元以上二千元以下的罚款。若因饮酒后驾驶机动车而受到过处罚，再次触犯的，将面临更为严厉的惩罚，包括十天以内的拘留以及一千元以上二千元以下的罚款，同时其机动车驾驶证也将被吊销。
刑事责任
- 若酒驾者达到醉酒驾驶标准并逃避检查，可能构成危险驾驶罪，将被处拘役并处罚金。
- 在逃逸过程中发生重大事故，致人重伤、死亡或使公私财产遭受重大损失的，可能构成交通肇事罪，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
三、应对建议
主动投案
- 若已逃离现场，建议尽快主动投案自首，以减轻法律责任。如实供述自己的行为，争取从轻或减轻处罚。
配合调查
- 如实向警方陈述事实，接受酒精检测等相关调查工作。不要试图隐瞒或谎报情况，以免加重法律责任。
承担法律责任
- 根据具体情况，坦然面对并承担相应的法律责任。无论是罚款、吊销驾驶证还是刑事处罚，都应积极配合执行。
四、总结与呼吁
酒后驾车不仅危害自己和他人的生命安全，还可能导致严重的法律后果。因此，我们应时刻保持清醒头脑，坚决杜绝酒后驾车的行为。同时，如遇查酒驾等情况，应积极面对并承担责任，而非选择逃避。通过共同努力，我们可以营造一个更加安全、有序的道路交通环境。
如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。