在遗嘱中写明想要死后捐献遗体，但未去相关机构签订协议，死后一般不能直接捐献遗体。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、遗嘱的法律效力与遗体捐献的特殊性

遗嘱是遗嘱人生前在法律允许的范围内，按照法律规定的方式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。然而，遗体捐献并非单纯的财产处分行为，它涉及到人体器官、组织的捐献，这需要遵循特定的法律程序和规定。

二、遗体捐献的法定程序

根据我国相关法律法规，遗体捐献通常需要遵循以下程序：

1. 捐献意愿表达：捐献人应当以书面形式表达捐献意愿，这可以包括遗嘱中的表述，但仅凭遗嘱并不足以完成捐献程序。
2. 签订捐献协议：捐献人需要与接受捐献的医疗机构或相关机构签订捐献协议，明确捐献的具体内容、方式、时间等。
3. 办理相关手续：在捐献人死亡后，其家属或法定代理人需要按照协议和相关规定，办理遗体捐献的相关手续，如提供捐献人的身份证明、死亡证明等。

三、未签订捐献协议的法律后果

如果捐献人仅在遗嘱中表达了捐献意愿，但未与相关机构签订捐献协议，那么在其死亡后，其家属或法定代理人可能无法直接依据遗嘱进行遗体捐献。因为遗嘱本身并不具备直接执行遗体捐献的法律效力，它需要与捐献协议等法律文件相结合，才能构成完整的遗体捐献法律程序。

四、建议与措施

1. 提前签订捐献协议：如果您有遗体捐献的意愿，建议提前与相关医疗机构或机构签订捐献协议，明确捐献的具体内容和方式。
2. 告知家属或法定代理人：在签订捐献协议后，应告知您的家属或法定代理人您的捐献意愿和协议内容，以便在您死亡后能够顺利执行。
3. 咨询专业机构：如果您对遗体捐献的程序和规定有疑问，可以咨询当地的医疗机构、红十字会或相关法律机构，以获取更准确的信息和指导。

如果有任何关于遗体捐献或婚姻家庭领域的法律问题，可以直接向我咨询。