办厂作为设立公司或个体工商户的一种形式，其法人（或负责人）需要办理的手续和证件主要取决于您选择的企业类型，即公司制还是个体工商户制。下面我将分别就这两种情况为您详细解答。

一、公司制办厂

如果您选择以公司形式办厂，那么您需要办理以下手续和证件：

1. 公司登记申请书：这是申请公司法人登记的基本文件，需详细填写公司基本信息。

2. 股东主体资格证明或自然人身份证件复印件：证明股东身份的文件，如身份证、护照等。

3. 股东决定：关于公司设立、章程等事项的股东决议。

4. 公司章程：规定公司组织结构、管理方式、股东权利义务等内容的文件。

5. 执行董事决定：如果公司设有执行董事，需提供其决定文件。

6. 管理人员身份证件复印件：包括董事、监事、高级管理人员、登记联络员等的身份证件复印件。

7. 住所证明：证明公司注册地址的文件，如房产证、租赁合同等。

8. 其他材料：根据法律、行政法规和国务院市场监督管理部门的规定，可能还需要提交其他相关材料。

办理流程：

• 申请人可以到当地政务服务中心企业开办专区现场提交申请材料。
• 申请材料齐全、符合法定形式的，登记机关予以确认，并当场登记，出具登记通知书，及时制发营业执照。
• 申请材料不齐全或者不符合法定形式的，申请材料退还申请人，并一次性告知申请人需要补正的材料。申请人补正后，应当重新提交申请材料。

特别提示：

• 在办理登记事项时，申请人应当配合登记机关通过实名认证系统，采用人脸识别等方式进行实名验证。

二、个体工商户制办厂

如果您选择以个体工商户形式办厂，那么您需要办理以下手续和证件：

1. 《个体工商户登记(备案)申请书》：这是申请个体工商户登记的基本文件。

2. 经营者身份证件复印件：证明经营者身份的文件，如身份证、护照等。如果是家庭经营，还需提交居民户口簿或者结婚证复印件，以及参加经营的家庭成员身份证件复印件。

3. 经营场所使用相关文件：证明经营场所的文件，如房产证、租赁合同等。

4. 其他批准文件或许可证件：如果申请登记的经营范围中有法律、行政法规和国务院决定规定须在登记前报经批准的项目，需提交有关批准文件或者许可证件的复印件。

办理流程：

• 可以选择全流程网上申请、半流程网上申请或线下窗口申请。
• 线下窗口申请时，需现场提交或邮寄纸质申请材料至登记机关窗口。
• 对申请材料齐全、符合法定形式的予以确认并当场登记。不能当场登记的，应当在3个工作日内予以登记；情形复杂的，经登记机关负责人批准，可以再延长3个工作日。

特别提示：

• 个体工商户只能登记一个名称，且市场主体名称由申请人依法自主申报。
• 市场主体只能登记一个住所或者主要经营场所。电子商务平台内的自然人经营者可以根据国家有关规定，将电子商务平台提供的网络经营场所作为经营场所。

综上所述，办厂作为法人（或负责人）需要办理的手续和证件主要取决于您选择的企业类型。无论选择哪种形式，都请确保提供的材料真实、完整、合法，并按照规定的流程进行办理。