酒吧组织地下拳击赛是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
从治安管理角度：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，组织或者进行扰乱公共秩序的活动，如未经许可的拳击比赛，可能构成扰乱公共场所秩序的行为。酒吧作为公共场所，若未经相关部门批准擅自组织拳击赛，很可能违反治安管理规定，面临行政处罚，包括罚款、拘留等。
从体育管理角度：
- 正规的拳击比赛需要遵循严格的体育管理规定，包括比赛的举办、运动员的资格审核、比赛规则的制定等。地下拳击赛往往缺乏这些正规的管理和监督，可能存在运动员资格不符、比赛规则不公、安全保障缺失等问题。这不仅可能损害运动员的权益，还可能对观众造成安全隐患。
- 此外，若地下拳击赛涉及赌博等违法行为，还将面临更严重的法律后果。
从刑事责任角度：
- 如果酒吧组织的地下拳击赛涉及故意伤害、聚众斗殴等严重违法行为，相关责任人可能构成犯罪，需要承担刑事责任。例如，若比赛中发生严重伤害事件，组织者可能因涉嫌故意伤害罪或聚众斗殴罪而被追究刑事责任。
法律建议：
- 酒吧作为经营场所，应严格遵守相关法律法规，不得擅自组织未经批准的拳击比赛或其他类似活动。
- 若酒吧希望举办拳击比赛等体育活动，应提前向相关部门申请并获得批准，确保活动的合法性和安全性。
- 对于已经发生的地下拳击赛等违法行为，相关部门应依法进行查处，追究相关责任人的法律责任。
可能的法律后果：
- 酒吧可能面临行政处罚，包括罚款、停业整顿等。
- 相关责任人可能面临行政处罚或刑事责任追究，具体取决于违法行为的性质和严重程度。
综上所述，酒吧组织地下拳击赛是违法的，不仅可能面临行政处罚，还可能涉及刑事责任。因此，建议酒吧经营者严格遵守相关法律法规，不要擅自组织未经批准的拳击比赛或其他类似活动。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。