饮酒后血液酒精含量达到27%（这里假设您指的是27mg/100ml，因为通常酒精含量以mg/100ml为单位，27%的酒精含量在人体血液中几乎不可能且极其危险，可能是表述上的误差）是否会留案底，需分情况讨论：

1. 若未构成犯罪：

   • 饮酒后驾驶机动车，如果血液酒精含量未达到醉酒驾驶的标准（通常为80mg/100ml），且没有发生交通事故或其他违法行为，一般只会受到行政处罚，如罚款、暂扣驾驶证等。这种情况下，不会留下案底。案底通常指的是犯罪记录，而行政处罚并不构成犯罪记录。

2. 若构成犯罪：

   • 如果饮酒后驾驶机动车，且血液酒精含量达到或超过醉酒驾驶的标准（80mg/100ml），或者虽然未达到醉酒标准但发生了交通事故且负有主要或全部责任，就可能构成危险驾驶罪或其他相关犯罪。
   • 一旦构成犯罪并被法院判决有罪，就会留下案底。这个案底会记录在个人的刑事档案中，对未来的就业、出国、政审等方面都可能产生不利影响。

法律背景与建议：

• 饮酒后驾驶机动车是极其危险的行为，不仅可能危及自己的生命安全，还可能危及他人的生命财产安全。因此，无论是否会留下案底，都应该严格遵守交通法规，杜绝酒后驾车。
• 如果已经因为饮酒后驾驶机动车而受到了行政处罚或刑事处罚，应该认真反思自己的行为，积极改正错误，并努力避免再次发生类似的情况。
• 对于是否会留下案底的问题，关键在于是否构成了犯罪。如果只是行政处罚，一般不会留下案底；但如果构成了犯罪并被法院判决有罪，就会留下案底。

可能的法律后果：

• 行政处罚：罚款、暂扣或吊销驾驶证、行政拘留等。
• 刑事处罚：如果构成犯罪，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚，并留下案底。

总结与提醒：

• 饮酒后驾驶机动车是违法的，且极其危险。无论是否会留下案底，都应该严格遵守交通法规，不酒后驾车。
• 如果已经因为酒后驾车而受到了处罚，应该认真对待并努力改正错误。
• 有任何法律问题或疑虑，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。