车祸尸检并不一定要把人全部剖开。在车祸案件中，尸体解剖并非必经程序，其是否进行取决于多种因素。以下是对这一问题的详细解答：

1. 解剖的必要性：

   • 当事故性质较为错综复杂、死亡原因不明晰或者引发了争议之时，进行尸体解剖有助于更为精确地查明死因以及相关的法律责任。例如，车祸可能导致多种致命伤害，如颅脑损伤、内脏破裂、大出血等，通过解剖，法医可以直观检查尸体内部器官的损伤情况，从而准确判断死因。

2. 非解剖的可行性：

   • 若通过对尸体的外部检查、查阅病历档案等途径便能明确死亡原因，并且各方对此均无异议，那么或许无需进行尸体解剖。在这种情况下，鉴定机构通过体表检查，结合案件事实、医院检查结果和病历能够确定死因的，就不再需要进行尸体解剖。

3. 解剖的法律规定：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》第五十二条，尸体检验不得在公众场合进行。为了确定死因需要解剖尸体的，应当征得死者家属同意。死者家属不同意解剖尸体的，经县级以上公安机关或者上一级公安机关交通管理部门负责人批准，可以解剖尸体，并且通知死者家属到场，由其在解剖尸体通知书上签名。死者家属无正当理由拒不到场或者拒绝签名的，交通警察应当在解剖尸体通知书上注明。对身份不明的尸体，无法通知死者家属的，应当记录在案。

4. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，是否进行解剖还取决于公安机关根据案情需要的判断。尸检的目的是为了确定死亡原因，只有在死亡原因十分确定的情况下（这种情况极少存在），公安机关才有可能不进行尸检。而且，家属或者事故对方能够保证现在以及将来不会对死亡原因产生任何争议的情况也极少出现，因此交通事故导致的死亡目前基本上都需要进行尸检。

综上所述，车祸尸检并不一定要把人全部剖开，而是根据事故性质、死亡原因的明晰程度以及争议情况等因素来决定是否进行解剖。如果您有关于车祸尸检或其他法律问题的进一步咨询，请随时向我提问。