对于电动车未戴头盔的初犯处罚，具体的规定可能因地区而异，但通常都会遵循一定的法律程序和规定。以下是一般情况下的处理方式和可能面临的处罚：

一、法律程序与规定

1. 口头警告与责令改正：

   • 在很多地区，如山东省根据《山东省电动自行车管理办法》，对于初次未佩戴安全头盔的电动车驾驶者，执法人员通常会给予口头警告，并责令其立即改正，同时登记相关信息。

2. 罚款处罚：

   • 如果驾驶者再次违反且经责令改正仍拒不改正，或者造成危害后果的，则可能会面临罚款处罚。例如，在某些地区，初次未戴头盔可能罚款20元，第二次则可能罚款50元。

3. 执法程序：

   • 执法人员在执行公务时，应当主动出示执法证件，表明身份，并遵循相关执法程序。如果执法程序不规范，如未出示证件或文书书写不规范，驾驶者有权提出异议并要求纠正。

二、实际案例

• 以东营市为例，有市民因未佩戴头盔被处罚，但在提出“初犯不罚”的异议后，并通过相关途径反映问题，最终处罚被改为警告。这表明在实际执法中，对于初犯的处理确实存在一定的弹性和人性化考虑。

三、建议与注意事项

1. 了解当地法规：

   • 电动车驾驶者应提前了解并遵守当地的交通法规，特别是关于佩戴安全头盔的规定。

2. 积极配合执法：

   • 在遇到执法检查时，应积极配合执法人员的工作，如出示相关证件、接受口头警告等。

3. 保留证据与申诉权利：

   • 如果认为执法过程存在不规范或错误的情况，可以保留相关证据（如视频、照片等），并通过合法途径进行申诉。

综上所述，电动车未戴头盔的初犯处罚通常是以口头警告和责令改正为主，但具体处罚可能因地区而异。驾驶者应了解当地法规、积极配合执法，并在必要时保留证据以维护自己的合法权益。