在保证合同、抵押合同、收养协议、行政合同中，由《合同法》（现《民法典》合同编）调整的合同主要是保证合同和抵押合同。以下是对这一问题的详细分析：

1. 保证合同：

   • 保证合同是担保合同的一种，它涉及保证人与债权人之间的约定，即保证人承诺在债务人不履行债务时，由保证人按照约定履行债务或者承担责任。
   • 这种合同关系明确属于合同法的调整范围，因为它涉及双方之间的权利义务关系，且这种关系是通过合同形式确立的。在《民法典》实施后，保证合同的相关规定被纳入《民法典》合同编中。

2. 抵押合同：

   • 抵押合同同样是担保合同的一种，它涉及抵押人与抵押权人之间的约定，即抵押人将其财产抵押给抵押权人，作为债务人不履行债务时的担保。
   • 抵押合同也明确属于合同法的调整范围，因为它同样涉及双方之间的权利义务关系，且这种关系是通过合同形式确立的。在《民法典》中，抵押合同的相关规定同样被纳入合同编。

3. 收养协议：

   • 收养协议涉及的是收养关系的建立，它主要调整的是收养人与被收养人之间的人身关系。
   • 这种关系不属于合同法的调整范围，因为它不涉及双方之间的财产交换或权利义务的商业性交易。收养协议的相关规定主要在《民法典》的婚姻家庭编中。

4. 行政合同：

   • 行政合同是行政机关与公民、法人或其他组织之间，为了实现行政管理目的而订立的合同。
   • 这种合同虽然也具有一定的合同性质，但其主要目的是实现行政管理，因此不属于传统意义上的合同法调整范围。行政合同的相关规定主要在行政法领域中。

法律背景与建议：

• 在处理涉及保证合同和抵押合同的纠纷时，应依据《民法典》合同编的相关规定进行。
• 对于收养协议和行政合同，则应分别依据《民法典》的婚姻家庭编和行政法的相关规定进行处理。
• 在签订任何合同时，都应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我在合同纠纷等领域有着丰富的经验。