针对您提出的“工程款逾期支付的利息和违约金怎么计算”的问题，我将从合同约定、法律规定以及实际操作三个层面为您详细解答。
一、合同有明确约定的情况
违约金计算：
- 若合同中已明确约定了逾期支付工程款的违约金计算标准或比例，如每日万分之五、月利率的某个比例等，那么应严格按照合同条款执行。
- 例如，合同约定逾期付款违约金为每日万分之五，若工程款逾期支付100万元，逾期30天，则违约金为100万 * 0.0005 * 30 = 1.5万元。
利息计算（如合同有约定）：
- 若合同中还约定了逾期支付的利息，如按年利率的某个比例计算，则同样按合同执行。
- 利息计算通常基于逾期金额和逾期时间，采用复利或单利方式，具体看合同约定。
二、合同无明确约定或约定模糊的情况
违约金计算：
- 若合同中未对逾期支付工程款的违约金作出明确规定，或规定模糊不清，则可根据相关法律条款进行操作。
- 通常，违约金可根据欠付金额为基础，采用相应日利率（如万分之五）乘以欠款天数的方式进行计算。但具体日利率可能因地区、行业或案件性质而异，需参考当地法律法规或司法实践。
- 值得注意的是，根据《民法典》及相关司法解释，约定的违约金不得过分高于或低于造成的损失。若违约金过高或过低，当事人可请求法院或仲裁机构适当调整。
利息计算：
- 在合同无约定的情况下，逾期支付的利息可参照中国人民银行发布的同期同类贷款利率或全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）计算。
- 利息从应付工程价款之日开始计付。若对付款时间没有约定或约定不明，则根据建设工程实际交付时间、提交竣工结算文件时间或当事人起诉时间等确定应付款时间。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在追讨逾期工程款及违约金、利息时，务必收集好合同、施工记录、验收文件、付款凭证等证据，以证明对方逾期支付的事实及自身损失。
协商与诉讼：
- 首先尝试与对方协商解决，若协商不成，则可向法院起诉，要求支付工程款、逾期付款违约金及利息。
- 在诉讼过程中，需注意诉讼时效问题。向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害及义务人之日起计算。
寻求专业帮助：
- 由于工程款逾期支付的利息和违约金计算涉及法律条款和司法实践，建议在实际操作中及时寻求法律专家或律师的帮助，以确保计算结果的严谨可信。
综上所述，工程款逾期支付的利息和违约金计算需根据合同约定、法律规定及实际操作情况综合确定。在处理此类问题时，务必保持谨慎和理性，依法维护自身权益。