结论：开设赌场过程中，“水钱”被抢后即便退还给了赌场，该行为仍可能构成犯罪，退还“水钱”只是从轻处罚的情节，并非免罪理由。

分析如下：

1. 开设赌场罪的构成：

   • 开设赌场罪是指以营利为目的，为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。只要行为符合该罪的构成要件，即构成开设赌场罪，刑事诉讼程序通常会继续进行。

2. 退还“水钱”的法律意义：

   • “水钱”在赌场中通常指的是非法所得或利润。即便这些“水钱”被抢后又被退还给了赌场，也不能改变之前开设赌场并获取非法利益的事实。
   • 退还“水钱”可能被视为一种悔罪表现，法院在量刑时会酌情考虑这一情节，可能会对犯罪嫌疑人从轻判处刑罚。但这并不意味着可以免除刑事责任。

3. 法院量刑的综合考量：

   • 法院在量刑时会综合考量犯罪事实、性质、情节和社会危害程度等因素。退还“水钱”只是其中的一个从轻情节，不影响对其定罪。
   • 如果犯罪情节较轻，且有其他从轻情节（如自首、立功等），犯罪嫌疑人可能会被判处较轻的刑罚，甚至适用缓刑。但这都需要根据具体案情来判断。

4. 可能的法律后果：

   • 如果行为构成开设赌场罪，即便退还了“水钱”，犯罪嫌疑人仍可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
   • 退还“水钱”不能作为免除刑事责任的依据，但可以作为量刑时的从轻情节。

建议：

• 如果您或他人涉及开设赌场的行为，建议立即停止该行为，并主动向公安机关投案自首，以争取从轻处理。
• 退还非法所得是悔罪的表现，但并不能完全免除刑事责任。因此，在涉及刑事犯罪时，应积极配合司法机关的调查和处理，以争取最好的法律结果。

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