进口商在进口食品质量责任方面，主要承担以下规定和责任：
一、符合中国食品安全国家标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第九十二条，进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。这意味着进口商在进口食品时，必须确保所进口的食品符合中国的食品安全标准，否则将面临法律责任。
二、接受检验并随附合格证明材料
同样依据《中华人民共和国食品安全法》第九十二条，进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格，并按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。进口商有义务配合检验检疫机构的工作，提供必要的文件和资料，并确保所进口的食品经过检验合格。
三、进口尚无食品安全国家标准食品的特殊规定
对于进口尚无食品安全国家标准的食品，根据《中华人民共和国食品安全法》第九十三条，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。国务院卫生行政部门对相关标准进行审查，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用，并及时制定相应的食品安全国家标准。进口商在此过程中需承担提交标准、配合审查等责任。
四、报检与合格评定程序
根据《进出口食品安全管理办法》第十二条和第十三条，进口食品的进口商或者其代理人应当按照规定，持合同、发票、装箱单、提单等必要的凭证，以及相关批准文件、输出国家（地区）官方检疫（卫生）证书等材料向海关报检。海关对报检材料进行审核，符合要求的，受理报检，并依照进出口食品安全相关法律法规的规定实施合格评定。进口商需确保报检材料的真实性和完整性，并配合海关的合格评定工作。
五、不合格食品的处理
依据《进出口食品安全管理办法》第十八条，进口食品经检验检疫不合格的，由海关出具不合格证明。涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，由海关责令当事人销毁，或者出具退货处理通知单，由进口商办理退运手续。其它项目不合格的，可以在海关的监督下进行技术处理，经重新检验合格后，方可销售、使用。进口商需承担不合格食品的处理责任，包括销毁、退运或技术处理等。
法律建议：
可能后果：
若进口商未履行上述责任，可能面临海关的处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。同时，若因进口食品质量问题导致消费者健康受损，进口商还可能承担民事赔偿责任，甚至面临刑事责任。因此，进口商应严格遵守相关法律法规，确保进口食品的质量安全。
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