车停在路边不小心被刮到了且找不到人，您可以按照以下步骤处理：

一、现场处理与证据留存

1. 拍照留存证据：首先，您需要立即拍照留存现场证据，包括车辆受损部位、周围环境以及可能的肇事痕迹。这些照片将作为后续维权的重要依据。
2. 寻找目击证人：如果现场有目击证人，尽量记录下他们的联系方式，以便后续需要时能够联系他们作证。

二、报警与备案

1. 向公安机关报案：由于找不到肇事方，您应尽快向当地公安机关报案，并提供现场照片、目击证人信息等线索。公安机关会根据您提供的信息进行调查，尽力寻找肇事者。
2. 备案留存信息：报案后，公安机关会为您备案留存相关信息。这些信息将作为后续处理事故的参考，也有助于在找到肇事者后主张赔偿。

三、保险理赔

1. 联系保险公司报案：如果您的车辆已投保车损险等相关险种，您应及时联系保险公司报案，并详细告知事故情况，如车辆停放位置、受损情况等。
2. 配合保险公司勘查定损：保险公司会派人前来勘查定损，确定车辆维修费用等事宜。在定损过程中，您需要配合保险公司的工作，提供必要的协助和信息。
3. 申请保险理赔：根据保险合同约定，在无法找到第三方的情况下，您可申请保险理赔。通常保险公司会有一定免赔率，但如果您投保了无法找到第三方特约险，则可获得全额赔偿。

四、后续维权与法律程序

1. 妥善保管证据和报案记录：在处理事故过程中，您需要妥善保管好相关证据和报案记录等文件。这些文件将作为后续维权的重要依据。
2. 关注案件进展：在报警后，您可以定期向公安机关了解案件进展情况。如果公安机关找到了肇事者，您可以主张其赔偿您的损失。
3. 考虑法律程序：如果通过保险理赔无法完全弥补您的损失，或者您希望追究肇事者的法律责任，您可以考虑通过法律程序解决。这包括向人民法院提起民事诉讼等。

五、特殊情况处理

• 如果车辆停放在收费停车场被刮：根据《民法典》的相关规定，停车场因有保管义务，应承担相应赔偿责任。您可以要求停车场管理方赔偿您的损失。

法律背景与建议：

• 刮车行为构成对车辆所有权人财产权的侵害：根据法律规定，如果找到刮车者，其需承担赔偿责任。这包括赔偿车辆维修费用、贬值损失等合理损失。
• 及时采取措施保护自身权益：在遭遇车停路边被刮且找不到人的情况时，您需要及时采取措施保护自身权益。这包括报警、联系保险公司、保留证据等。
• 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您在处理事故过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。

希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类事故时，请保持冷静并按照上述步骤操作，以最大程度地维护您的合法权益。