针对欠债1000元不还的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 沟通协商：首先，尝试与对方进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求对方在合理期限内归还欠款。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
   • 保留证据：无论协商结果如何，都应保留好与对方的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续可能需要的法律程序中可能起到关键作用。

2. 发送催款函：

   • 书面催告：如果协商无果，你可以考虑向对方发送一封书面的催款函。催款函应明确写明欠款金额、欠款事实、还款期限以及逾期不还的后果，以正式形式告知对方其还款义务。
   • 法律效力：虽然催款函本身不具有强制执行力，但它可以作为后续法律程序中的证据，证明你已经履行了催告义务。

3. 提起民事诉讼：

   • 起诉条件：如果对方仍然拒绝还款，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。根据《民事诉讼法》的相关规定，只要存在合法的债权债务关系，无论欠款金额大小，你都有权通过诉讼途径维护自己的合法权益。
   • 准备材料：起诉时，你需要准备好起诉状、相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等）以及诉讼费。起诉状应写明双方基本信息、诉讼请求（要求对方归还欠款及可能产生的利息等）、事实与理由。
   • 诉讼流程：法院受理案件后，会安排开庭时间。在庭审过程中，你需要陈述事实、出示证据，并接受对方的质证和辩论。法院会根据双方提交的证据和法律规定作出判决。
   • 判决执行：如果判决对方归还欠款，而对方仍不履行判决，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结等措施来确保判决的执行。

4. 注意诉讼时效：

   • 时效规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事权利的诉讼时效期间一般为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 时效中断：如果在诉讼时效期间内，你向对方主张了权利（如发送催款函、提起诉讼等），则诉讼时效会中断并重新计算。

在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化冲突，以合法途径维护自己的权益。
• 及时收集证据：无论是协商、催款还是诉讼，都需要有充分的证据来支持你的主张。
• 咨询专业律师：虽然你可以自行处理一些简单的纠纷，但在涉及法律程序时，咨询专业律师的意见会更有帮助。不过，就本次问题而言，我已为你提供了全面的法律建议。

最后，我要强调的是，无论欠款金额大小，你都有权通过合法途径维护自己的合法权益。不要因为欠款金额较小就放弃追讨，否则可能会助长对方的不诚信行为。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。