中铁大桥局作为渝万高铁石沱长江大桥的承建方，在建设中需承担的法律责任主要包括工程质量责任、安全生产责任、合同履行责任以及环境保护责任。以下结合新闻背景进行具体分析：

一、工程质量责任

根据《中华人民共和国建筑法》第五十八条：“建筑施工企业对工程的施工质量负责。建筑施工企业必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得偷工减料。工程设计的修改由原设计单位负责，建筑施工企业不得擅自修改工程设计。”中铁大桥局作为承建方，必须确保大桥的施工质量符合设计要求和相关技术标准。若因施工质量问题导致大桥出现安全隐患或事故，中铁大桥局将承担相应的法律责任，包括但不限于修复工程、赔偿损失等。

二、安全生产责任

依据《中华人民共和国安全生产法》第四条：“生产经营单位必须遵守本法和其他有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立健全全员安全生产责任制和安全生产规章制度，加大对安全生产资金、物资、技术、人员的投入保障力度，改善安全生产条件，加强安全生产标准化、信息化建设，构建安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制，健全风险防范化解机制，提高安全生产水平，确保安全生产。”中铁大桥局在建设过程中，必须严格遵守安全生产法规，建立健全安全生产责任制，确保施工人员的生命安全和身体健康。若发生安全生产事故，中铁大桥局将承担相应的法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿以及刑事责任。

三、合同履行责任

中铁大桥局与业主（如铁路建设部门）之间签订了建设工程施工合同，双方应严格按照合同约定履行各自的义务。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”若中铁大桥局在建设过程中未能按照合同约定完成工程任务或存在其他违约行为，将承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。

四、环境保护责任

在建设过程中，中铁大桥局还需遵守环境保护法规，采取有效措施防止施工对环境造成污染和破坏。根据《中华人民共和国环境保护法》第六条：“一切单位和个人都有保护环境的义务。地方各级人民政府应当对本行政区域的环境质量负责。企业事业单位和其他生产经营者应当防止、减少环境污染和生态破坏，对所造成的损害依法承担责任。”若因施工导致环境污染或生态破坏，中铁大桥局将承担相应的法律责任，包括但不限于治理污染、赔偿损失等。

热点事件延伸思考与普法教育

渝万高铁石沱长江大桥作为世界最高双联主塔桥梁，其建设过程备受关注。此类大型工程项目不仅涉及复杂的工程技术问题，还涉及诸多法律问题。承建方在建设过程中必须严格遵守相关法律法规，确保工程质量、安全生产、合同履行以及环境保护等方面的合规性。同时，业主方也应加强对承建方的监督和管理，确保工程项目顺利推进并达到预期目标。

对于公众而言，此类热点事件也提供了学习法律知识的机会。通过了解承建方在建设过程中需承担的法律责任，公众可以更加深入地理解法律在现实生活中的应用和重要性。同时，公众也应增强法律意识，在自身权益受到侵害时及时寻求法律援助和保护。

如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。