遭遇他人故意伤害时，应立即采取以下措施维护自身合法权益：

一、紧急处理与自我保护

1. 确保人身安全
   立即远离伤害现场，避免二次伤害。若身处危险环境（如持械攻击），可寻找障碍物遮挡或逃离至公共场所求助。

2. 及时报警
   拨打110报警，清晰陈述事件经过、对方特征（如外貌、衣着、车辆信息）及现场位置。警方到场后，配合制作笔录并要求出具《受案回执》。

二、证据固定与伤情处理

1. 现场证据留存

   • 拍摄现场照片/视频，记录伤害工具、血迹位置等。
     
   • 寻找目击证人，留存联系方式（如姓名、电话）。
     
   • 若监控覆盖，向警方申请调取录像。

2. 医疗救治与证据保存

   • 立即前往正规医院就诊，保留病历、诊断证明、检查报告及医疗费票据。
     
   • 要求医生详细记录伤情（如伤口位置、尺寸、是否需手术等）。
     
   • 若伤情严重（如骨折、内脏损伤），可申请司法鉴定机构进行伤情鉴定。

三、法律责任追究

1. 刑事责任

   • 轻伤及以上：对方构成故意伤害罪，可能面临3年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处3-10年有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     
   • 轻微伤：对方违反《治安管理处罚法》，可处5-10日拘留并处200-500元罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。

2. 民事赔偿
   无论刑事责任是否成立，均可要求对方赔偿：

   • 医疗费：凭票据主张实际支出。
     
   • 误工费：按误工时间×收入标准计算（需单位出具误工证明）。
     
   • 护理费：依护理期限×护理人员收入（或当地护工标准）。
     
   • 营养费：参照医疗机构意见（一般按50-100元/天计算）。
     
   • 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级×当地人均可支配收入×赔偿年限计算。
     
   • 精神损害抚慰金：根据伤残程度及过错程度主张（一般5000-50000元）。

四、维权途径

1. 刑事附带民事诉讼
   在刑事案件审理过程中，向法院提起附带民事诉讼，要求赔偿经济损失。需提交起诉状、证据材料（如医疗费票据、误工证明等）。

2. 单独民事诉讼
   若刑事案件未立案或已结案，可单独向法院提起民事侵权诉讼。诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算。

3. 调解协商
   在警方或第三方调解机构主持下，与对方协商赔偿方案。需签订书面调解协议，并明确赔偿金额、支付方式及违约责任。

五、注意事项

1. 避免私下和解
   未固定证据前，勿轻易接受对方赔偿或签署和解协议，可能影响后续维权。

2. 及时申请财产保全
   若对方有财产（如房产、车辆），可向法院申请财产保全，防止转移资产。

3. 关注诉讼时效
   民事赔偿诉讼时效为3年，逾期将丧失胜诉权。

示例：
若甲被乙用刀刺伤，导致手臂骨折（经鉴定为轻伤二级），甲应：

1. 立即报警并留存现场照片；
   
2. 前往医院治疗并保存所有医疗单据；
   
3. 要求警方对乙进行刑事立案；
   
4. 在刑事案件审理中提起附带民事诉讼，主张医疗费、误工费、护理费等共计10万元。

如有进一步疑问或需具体指导，可直接向我咨询。