面对暴力催收并声称要捅你的情况，你应立即采取以下措施来保护自己并维护合法权益：
一、确保个人安全
- 保持冷静，迅速脱离危险：在面临此类紧急情况时，务必保持冷静，避免与催收人员发生直接冲突。迅速前往安全地点，如公共场所或警局附近，以确保自身安全。
二、全面收集证据
- 通话记录与录音：合法合规地记录并保存催收人员的通话记录及内容。若催收人员通过电话进行恐吓，你可以开启录音功能，将通话内容完整记录下来，作为后续维权的关键证据。
- 书面材料：包括短信、邮件、信件等，所有带有恐吓或暴力催收内容的文字信息都应妥善保存。这些书面材料能够直观地展示催收人员的违法行为。
- 视频影像：若条件允许，利用监控摄像头或手机拍摄下暴力催收过程。视频影像是最直观、最有力的证据，能够清晰地展示催收人员的行为和言语。
- 证人证言：寻求目击者的帮助，留下他们的联系方式以便后续作证。证人证言能够增强证据的可信度和说服力。
三、立即报警并寻求警方帮助
- 拨打110报警电话：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及《中华人民共和国刑法》的相关规定，任何形式的威胁他人人身安全的行为都是违法的，可能面临治安管理处罚乃至刑事责任。因此，遭遇暴力催收及恐吓时，应第一时间拨打110报警电话，详细描述所遭受的威胁和暴力行为，并要求公安机关介入处理。
- 到公安机关报案：除了拨打110报警电话外，你还可以亲自到当地的公安机关报案，提交保留的证据。警方在接到报警后，会进行治安案件立案处理，并根据短信内容的恶劣程度和发送频率，对违法者采取相应的处罚措施。
四、通过法律途径维权
向相关机构投诉举报：
- 公安机关：除立即报警外，还可向当地派出所或刑警队详细陈述案情，提交证据，要求进一步调查处理。
- 金融监管部门：若暴力催收行为涉及金融机构或贷款公司，你可以向中国银保监会等金融监管机构投诉，说明遭遇的暴力催收问题，并提供相关证据。监管机构将对涉事机构进行调查和监管，以维护市场秩序和消费者权益。
- 互联网金融协会：若涉及互联网金融平台，可向中国互联网金融协会投诉。协会将依法处理并对违规平台进行通报和处罚，以促进行业的健康发展。
提起民事诉讼：若暴力催收及恐吓行为导致你人身伤害、财产损失或精神损害，你可以在律师的指导下向人民法院提起民事诉讼，要求催收人员或相关机构承担民事赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的损失和催收人员的违法行为。
五、其他辅助措施
- 联系贷款机构：若因贷款而遭受催收公司的恐吓，你应主动联系贷款机构，反映情况并要求协助解决问题。贷款机构对其合作的催收公司有一定的管理责任，他们可能会采取措施来制止催收公司的违法行为。
- 明确拒绝非法债务：对于高利放贷等非法债务产生的催收行为，你应坚决拒绝并明确告知催收人员。根据法律规定，催收非法债务的行为同样可能受到刑事处罚。因此，你有权拒绝支付非法债务，并保护自己的合法权益不受侵犯。
面对暴力催收及恐吓的极端情况，你应立即报警并采取有效措施保护自身安全，同时全面收集证据并通过法律途径维权。法律将坚决保护公民的人身安全和合法权益不受侵犯。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。