如果电动车没牌照被交警抓到且不去处理，可能会面临一系列的法律后果和不便。具体来说，处理方式及后果主要取决于电动车的类型（非机动车或机动车）以及当地的具体交通管理政策。以下是从不同角度的详细分析：
一、非机动车（非超标电动自行车）未上牌且不处理的后果
警告与罚款的累积：
- 根据《道路交通安全法》第八十九条，未悬挂牌照的非机动车驾驶人可能会受到警告或者五元以上五十元以下的罚款。如果不去处理，这些罚款可能会累积，甚至可能面临更高额度的罚款，具体取决于当地交通管理部门的执行力度。
车辆暂扣与取回困难：
- 在某些情况下，交警可能会暂时扣留车辆，要求行为人补办牌照后方可取车。如果不去处理，车辆可能会长时间被扣留，甚至可能面临被强制报废的风险。
信用记录受损：
- 不处理交通违章可能会影响个人的信用记录。在一些地区，交通违章记录会被纳入个人信用体系，对未来的贷款、租房等产生不利影响。
二、机动车（超标电动自行车）未上牌且不处理的后果
更严厉的罚款与扣分：
- 依据《道路交通安全法》，驾驶未悬挂号牌的机动车上路会面临二十元以上二百元以下的罚款。如果车主有对应的机动车驾驶证，还会对驾驶证进行扣分，通常扣12分。如果不去处理，这些罚款和扣分可能会累积，甚至可能导致驾驶证被吊销。
车辆被强制报废：
- 对于超标电动自行车，如果长时间不处理且未上牌，可能会被视为非法车辆，面临被强制报废的风险。
法律追责：
- 如果不去处理交通违章，交通管理部门可能会采取法律手段追责，包括但不限于发出催告通知、申请法院强制执行等。
三、特殊情况与额外后果
- 如果电动车未在当地电动车产品目录内，或者使用了伪造、编造的车牌，处罚可能会更加严厉，包括高额罚款甚至车辆被强制淘汰。如果不去处理，这些后果可能会更加严重。
- 不同地区的交通管理政策可能存在差异，因此具体的处理方式也会有所不同。但无论如何，不去处理交通违章都不是一个明智的选择。
四、建议与行动指南
尽快补办牌照：
- 无论电动车是非机动车还是机动车，都应尽快去办理上牌手续。携带身份证、购车发票、车辆合格证等材料前往当地车管所或指定办理点。
主动接受处理：
- 如果已经被交警抓到且未上牌，应主动前往交通管理部门接受处理。按照交警的指示缴纳罚款、补办手续，并尽快取回被暂扣的车辆。
遵守交通法规：
- 遵守当地的交通法规，确保电动车合法合规上路。了解并关注当地交通管理政策的变化，以便及时调整自己的行为以符合法律要求。
电动车没牌照被交警抓到且不去处理，可能会面临警告、罚款、扣分、车辆暂扣甚至强制报废等严重后果。因此，我建议你尽快补办牌照并主动接受处理，以避免不必要的麻烦和损失。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。