退休人员返聘时，一般不签订劳动合同，而是签订劳务合同。以下是对此问题的详细分析：
一、法律性质与主体资格
法律性质：劳动合同是确立劳动关系的依据，属于劳动法的范畴；而劳务合同则是建立民事、经济法律关系的依据，属于民法、经济法的范畴。退休人员返聘后，与用人单位之间不再是劳动法意义上的劳动关系，而是劳务关系。
主体资格：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着退休人员已经不具有法律意义上的劳动者资格，因此不能与用人单位签订劳动合同。
二、合同签订与权益保障
合同签订：用人单位在返聘退休人员时，应与其签订书面聘用协议（即劳务合同），而非劳动合同。这份协议应明确聘用期内的工作内容、报酬、医疗、劳保待遇等权利和义务。
权益保障：虽然退休人员返聘后不能签订劳动合同，但他们的权益仍然受到法律的保护。一旦发生争议，退休返聘人员与用人单位的关系一般按照劳务关系处理，依据双方签订的聘用协议来解决问题。
三、实际操作与注意事项
实际操作：在实际操作中，用人单位应确保与退休返聘人员签订的劳务合同内容合法、明确，以避免潜在的纠纷。同时，退休返聘人员也应了解自己的法律地位和权益，以便在发生争议时能够维护自己的合法权益。
注意事项：
四、法律后果与风险提示
法律后果：如果用人单位未与退休返聘人员签订书面劳务合同，或者合同内容违法、不明确，一旦发生争议，用人单位可能面临法律责任和声誉损失。
风险提示：退休返聘人员在接受返聘时，应充分了解自己的法律地位和权益，避免因不了解法律而遭受损失。同时，用人单位也应加强法律意识，确保与退休返聘人员的劳务关系合法、合规。
总结来看，退休人员返聘时一般不签订劳动合同，而是签订劳务合同。这是由退休人员的法律地位和劳务关系的性质所决定的。在实际操作中，双方应遵守相关法律法规，确保劳务关系的合法性和合规性。如果您在退休返聘过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。