酒店坍塌的责任归属需根据具体情况来确定，以下是几种可能的情况及责任归属：
建筑物质量缺陷导致的坍塌
- 在这种情况下，如果建设单位与施工单位不能证明该建筑物不存在质量缺陷，那么他们应当承担连带责任。这意味着，酒店所有人、受害人及其家属可以向建设单位和施工单位主张损害赔偿。这种责任是基于建筑物本身的质量问题，如果建筑物在设计和施工过程中存在缺陷，导致坍塌事故发生，那么相关责任方需要承担相应的法律责任。
因翻修、改建导致建筑物缺陷进而导致坍塌
- 如果酒店所有人、管理人或者使用人擅自翻修、改建房屋，导致建筑物存在质量问题，并最终引发坍塌事故，那么由酒店所有人、管理人或者使用人承担侵权责任。这种情况下，责任方是那些未经许可或未按照规范进行翻修、改建的主体，他们需要对因自己的行为导致的后果负责。
第三人导致的建筑物倒塌
- 如果酒店坍塌是由第三人（如施工队伍、爆破作业等）的行为导致的，那么由该第三人承担侵权责任。这种情况下，责任方是那些直接实施导致坍塌行为的人或组织，他们需要对因自己的行为给他人造成的损害负责。
在处理酒店坍塌事故时，还需要注意以下几点：
- 及时收集证据：在事故发生后，应尽快收集相关证据，包括现场照片、视频、目击者证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 追究责任：根据事故原因和责任归属，及时向相关责任方主张损害赔偿。如果责任方拒绝承担责任，可以通过法律途径解决纠纷。
- 关注建筑工程五方责任主体：在涉及工程质量问题时，可以关注建筑工程五方责任主体（建设单位项目负责人、勘察单位项目负责人、设计单位项目负责人、施工单位项目经理、监理单位总监理工程师）的责任追究情况。他们按照国家法律法规和有关规定，在工程设计使用年限内对工程质量承担相应责任。
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