事故发生后饮酒，在法律上存在诸多风险与不利后果，主要涉及事故责任认定、民事赔偿以及刑事责任等方面。以下是对这些方面的详细分析：

一、事故责任认定

1. 干扰事故调查：事故发生后饮酒，可能被视为干扰事故调查处理的行为。这会影响对事故原因及责任划分的判断，因为饮酒可能改变当事人的行为状态和反应能力，使得事故的真实情况难以准确还原。

2. 责任加重：若饮酒行为与事故的发生存在因果关系，那么在后续的责任认定中，饮酒因素将作为重要考量依据。这可能导致原本不应承担全部责任的当事人，因饮酒行为而承担更重的责任。例如，在交通事故中，如果驾驶员在事故发生后饮酒，且该饮酒行为被认定为影响了其驾驶能力，那么该驾驶员可能因此承担更大的事故责任。

二、民事赔偿

1. 过错加重情节：在民事赔偿方面，饮酒行为可能被对方视为过错加重情节。这会增加自身赔偿责任的风险，因为对方可能会认为，由于你的饮酒行为，导致了事故的扩大或损失的增加。

2. 赔偿范围扩大：如果饮酒行为被认定为与事故损失存在因果关系，那么赔偿范围可能会相应扩大。除了直接的经济损失外，还可能包括因饮酒行为导致的间接损失，如精神损害抚慰金等。不过，具体赔偿范围还需根据案件实际情况和法律法规来确定。

三、刑事责任

1. 交通肇事罪等：若事故构成犯罪，如交通肇事罪等，事故发生后的饮酒行为可能被认定为事后情节恶劣，从而加重刑罚幅度。这是因为饮酒行为可能被视为对法律责任的逃避或漠视，显示了当事人对法律的不尊重。

2. 逃避法律追究：特别需要注意的是，如果当事人在事故发生后为逃避法律追究而故意饮酒，那么这种行为可能构成更严重的犯罪情节。根据相关规定，犯罪嫌疑人在公安机关依法检查时或者发生道路交通事故后，为逃避法律追究，在呼气酒精含量检测或者提取血样前故意饮酒的，以查获后血液酒精含量鉴定意见作为认定其醉酒的依据。这意味着，即使当事人在事故发生时并未达到醉酒状态，但如果其在事故发生后故意饮酒以逃避法律追究，那么其仍可能被认定为醉酒驾驶，并承担相应的刑事责任。

四、法律建议

1. 保持冷静，切勿饮酒：事故发生后，应保持冷静，切勿饮酒。应积极配合相关部门进行事故调查，如实提供情况。这是避免法律风险和不利后果的关键。

2. 妥善保留证据：要妥善保留事故现场相关证据，如照片、视频等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于还原事故真相和划分责任。

3. 依法依规处理：无论事故大小，都要依法依规处理。避免因不当饮酒行为给自己带来不必要的法律麻烦和经济损失。如果对事故处理有疑问或需要法律帮助，可以及时向我咨询。

事故发生后饮酒存在诸多法律风险与不利后果。因此，在处理事故时，务必保持清醒和理智，依法依规行事。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。