死后遗产经过公证，确实可以不留给配偶及继子女，但前提是死者生前订立了合法有效的遗嘱，并在遗嘱中明确排除了配偶及继子女的继承权。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
法定继承与遗嘱继承：
- 根据《民法典》的相关规定，配偶、子女、父母是第一顺序继承人，通常享有平等的继承权。
- 然而，如果死者生前订立了合法有效的遗嘱，遗嘱的内容将优先于法定继承。这意味着，如果遗嘱中明确排除了配偶及继子女的继承权，那么他们将无法继承遗产。
公证遗嘱的效力：
- 公证遗嘱是遗嘱的一种形式，经过公证机关公证后，具有更强的法律效力。
- 如果遗嘱经过公证，且内容合法有效，那么在执行遗产分配时，将严格按照遗嘱的内容进行，即使遗嘱内容排除了配偶及继子女的继承权。
二、实际操作角度
遗嘱的订立：
- 订立遗嘱时，必须确保遗嘱的内容合法、明确，且是死者的真实意愿。
- 遗嘱中应明确指定遗产的分配方式，包括是否留给配偶及继子女，以及留给谁、留多少等具体内容。
公证遗嘱的程序：
- 订立遗嘱后，可以选择到公证机关进行公证。
- 公证时，需要提交相关证明材料，如身份证明、财产证明等，并按照公证机关的要求进行操作。
- 公证完成后，公证机关将出具公证书，作为遗嘱有效性的证明。
三、特殊情况考虑
配偶及继子女的特殊情况：
- 虽然遗嘱可以排除配偶及继子女的继承权，但在某些特殊情况下，如配偶或继子女生活存在特殊困难且缺乏劳动能力，法院可能会考虑给予他们一定的照顾。
- 然而，这种情况并不改变遗嘱的基本效力，只是在实际执行时可能进行适当的调整。
遗嘱的撤销与变更：
- 死者生前有权撤销或变更遗嘱。
- 如果死者后来改变了主意，想要给配偶或继子女留下部分遗产，可以通过订立新的遗嘱或进行遗嘱的变更来实现。
四、建议与注意事项
- 咨询专业律师：在订立遗嘱或进行遗产分配时，建议咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见。
- 明确遗嘱内容：遗嘱中应明确、具体地指定遗产的分配方式，避免产生歧义或纠纷。
- 及时公证：如果希望遗嘱具有更强的法律效力，可以选择到公证机关进行公证。
总结来说，死后遗产经过公证可以不留给配偶及继子女，但前提是死者生前订立了合法有效的遗嘱，并在遗嘱中明确排除了他们的继承权。在订立遗嘱和进行遗产分配时，建议咨询专业律师以确保合法性和有效性。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。