核心结论：未成年儿子与父亲签订的“断签书协议”（通常理解为解除亲子权利义务关系的协议）在我国法律框架下原则上无效，但可通过合法途径调整抚养、监护等具体法律关系。以下是具体分析及协议撰写要点：

1. 协议无效的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第1067条、第1084条及第1085条：

• 父母对未成年子女的抚养义务是法定的，不因双方协议而免除；
• 未成年子女无完全民事行为能力，无法独立签订有效协议；
• 亲子关系不可通过协议解除，但可通过法定程序变更监护权或抚养权。

例外情形：若协议内容仅涉及成年后赡养义务的调整（如经济支持方式），且不违反公序良俗，可能部分有效，但需法院审查。

2. 若需调整法律关系，可采取的合法方式

（1）变更监护权

• 适用场景：父亲无法履行监护职责（如虐待、遗弃），或子女已满8周岁且明确表示不愿由父亲监护。
• 流程：
  1. 向法院申请变更监护权（需提供证据证明原监护人不适格）；
  2. 法院指定其他监护人（如母亲、祖父母或其他近亲属）。
• 协议内容建议：

  
  协议双方：父亲（姓名、身份证号）、母亲（姓名、身份证号）
  事实陈述：父亲因______（具体原因）无法履行监护职责，子女已满8周岁且自愿由母亲监护。
  约定条款：自______日起，子女的监护权变更为母亲，父亲按月支付抚养费______元至子女年满18周岁。
  

（2）调整抚养费

• 适用场景：父亲经济能力变化，需协商调整抚养费金额或支付方式。
• 流程：双方签订书面协议，无需法院确认（但建议公证增强效力）。
• 协议内容建议：

  
  协议双方：父亲（姓名、身份证号）、母亲（姓名、身份证号）
  事实陈述：原抚养费标准为______元/月，现因______（原因）需调整。
  约定条款：自______日起，抚养费调整为______元/月，支付方式为______（如银行转账）。
  

（3）成年后赡养义务约定

• 适用场景：子女成年后，双方协商赡养方式（如经济支持、居住安排）。
• 注意事项：
  • 不得免除法定赡养义务，但可细化履行方式；
  • 协议需子女成年后签字确认。
• 协议内容建议：

  
  协议双方：父亲（姓名、身份证号）、子女（姓名、身份证号，需年满18周岁）
  约定条款：子女成年后，每月向父亲支付赡养费______元，或提供居住场所______。
  

3. 协议无效的风险提示

若强行签订“断绝亲子关系”协议，可能面临：

• 法律不认可：协议自始无效，父亲仍需履行抚养义务；
• 道德风险：影响子女心理健康及未来继承权；
• 执行困难：若涉及财产赠与等条款，可能被撤销。

4. 建议操作步骤

1. 明确需求：区分是调整监护权、抚养费还是赡养义务；
2. 收集证据：如父亲不适格的证明、经济能力变化证明等；
3. 起草协议：根据具体需求选择上述模板，并注明“本协议不免除法定抚养/赡养义务”；
4. 公证或法院确认：涉及监护权变更需法院判决，抚养费调整建议公证。

如有进一步疑问（如具体条款设计、证据收集），可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细方案。