核心结论：二婚夫妻一方生病配偶不愿照顾时，生病老人方子女可与配偶通过书面协议明确双方权利义务，协议内容需合法合规且符合公序良俗。以下从协议性质、内容要点、注意事项三个角度展开说明。

1. 协议性质与法律效力

根据《民法典》第1059条，夫妻有相互扶养的义务。若配偶拒绝履行扶养义务，生病方子女可与其协商签订书面协议，明确照顾责任分配（如经济支持、日常照料等）。协议需满足以下条件才具有法律效力：

• 双方自愿：不得存在胁迫、欺诈情形；
• 内容合法：不得违反法律强制性规定（如免除法定扶养义务）；
• 形式合规：建议采用书面形式，并由双方签字确认，必要时可公证。

示例条款：
“甲方（配偶）承诺每月支付乙方（生病方）生活费XX元，并每周探望不少于2次；若甲方未履行，乙方有权要求其支付违约金XX元。”

2. 协议内容要点

子女与配偶协商时，需明确以下核心条款：

• 扶养义务的具体内容：
  
  • 经济支持：金额、支付方式、时间；
    
  • 生活照料：探视频率、护理协助（如陪同就医）；
    
  • 精神慰藉：沟通方式、情感支持。
• 违约责任：
  
  • 明确未履行义务的后果（如支付违约金、赔偿损失）；
    
  • 约定争议解决方式（如协商、诉讼）。
• 协议变更与解除：
  
  • 约定条件（如病情变化、经济状况改变）；
    
  • 解除程序（如提前通知期限）。

注意：协议不得完全免除配偶的法定扶养义务，否则可能被认定无效。例如，不能约定“配偶无需支付任何费用”，但可细化支付方式。

3. 注意事项与替代方案

• 优先协商：协议是柔性解决方案，若配偶拒绝签订或履行，子女可：
  
  1. 通过居委会/村委会调解：借助第三方协调化解矛盾；
     
  2. 提起民事诉讼：依据《民法典》第1059条，要求配偶履行扶养义务，支付扶养费。
• 证据留存：协商过程中，建议保留沟通记录（如微信、录音），作为后续维权依据。
• 赡养义务区分：子女对父母的赡养义务是法定的，与配偶的扶养义务并行不悖。即使配偶不履行，子女仍需承担赡养责任，但可通过协议减轻自身压力。

行动建议：

1. 子女可先与配偶沟通，明确需求并起草协议初稿；
   
2. 咨询律师审核协议条款，确保合法有效；
   
3. 若协商无果，及时通过法律途径主张权利。

如有进一步疑问（如协议模板、诉讼流程），可直接向我提问，我将结合具体案情提供详细解答。