针对您提出的“老家的田地和山怎么处理才不会被别人占”的问题，以下是从法律角度给出的全面分析和建议：

1. 明确产权，依法登记

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，农村土地（包括田地和山地）的承包经营权需通过合法程序确认，并颁发相应的土地承包经营权证或林权证。这些证书是您合法拥有和使用土地的法律凭证。
   • 建议：首先确认您是否已持有有效的土地承包经营权证或林权证。若未办理，应尽快向当地土地管理部门申请登记，确保产权清晰。

2. 了解土地用途管制，遵守规划

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》，国家实行土地用途管制制度，将土地分为农用地、建设用地和未利用地。农用地主要用于农业生产，包括耕地、林地、草地等。
   • 建议：了解您老家的田地和山地的土地用途规划，确保使用符合法律规定。若计划改变土地用途（如将农用地转为建设用地），需依法办理审批手续。

3. 防范侵权行为，及时维权

   • 若发现有人非法侵占您的田地或山地，应首先与侵占方沟通，要求其停止侵权行为并恢复原状。
   • 若沟通无果：可依法向当地土地管理部门或农村土地承包仲裁机构申请调解或仲裁。
   • 若仲裁不成：可向人民法院提起诉讼，要求侵占方承担侵权责任，包括停止侵害、返还土地、赔偿损失等。
   • 建议：保留好相关证据，如土地承包经营权证、现场照片、视频等，以便在维权时提供有力支持。

4. 关注政策动态，合理利用资源

   • 农村土地政策可能随时间和政策调整而发生变化。例如，土地承包期限的延长、土地流转政策的出台等。
   • 建议：关注当地土地管理部门的政策动态，了解最新规定和要求。在合法合规的前提下，合理利用土地资源，如通过土地流转、合作经营等方式提高土地利用效率。

5. 加强邻里沟通，建立和谐关系

   • 在农村地区，邻里关系对于土地的使用和管理至关重要。良好的邻里关系有助于减少纠纷和冲突的发生。
   • 建议：与周边村民保持良好沟通，了解他们的土地使用情况和需求。在可能的情况下，通过协商、合作等方式共同管理和利用土地资源。

总结与提醒：

• 要确保老家的田地和山地不被别人占，关键在于明确产权、依法登记、了解土地用途管制、防范侵权行为并及时维权。
• 同时，关注政策动态、合理利用资源以及加强邻里沟通也是非常重要的。
• 若您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。