关于别村来我们村用水是否违法的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若存在合法手续与协议：

   • 如果别村来我们村用水是基于双方达成的合法协议，比如签订了用水合同，明确了用水量、用水时间、费用支付等条款，并且该协议符合相关法律法规的规定，那么这种用水行为是合法的。这种情况下，双方应当按照协议履行各自的义务，我们村也有权依据协议收取相应的费用。

2. 若无合法手续与协议：

   • 如果别村未经我们村同意，擅自来我们村取水，那么这种行为可能构成侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。擅自取水可能违反了这一原则，侵犯了我们村的用水权益。
   • 此外，如果取水行为对环境造成了破坏，比如导致地下水位下降、河流干涸等，那么还可能违反环境保护的相关法律法规，需要承担相应的法律责任。

3. 特殊情况下的政府行为：

   • 在某些特殊情况下，比如为了公共利益的需要，政府可能会协调不同村庄之间的用水问题。这种情况下，如果政府依法作出了相关决定，并且给予了相应的补偿，那么别村来我们村用水可能是合法的。但这种情况需要政府明确出具相关文件，并确保补偿到位。

法律建议：

• 如果发现别村擅自来我们村取水，我们村可以先与对方进行协商，要求对方停止侵权行为，并协商解决用水问题。
• 如果协商无果，我们可以向当地的人民政府或者相关部门反映情况，请求他们介入处理。
• 在必要时，我们还可以依法向人民法院提起诉讼，维护我们的合法权益。

可能后果：

• 如果别村擅自取水行为被认定为违法，他们可能需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
• 如果取水行为对环境造成了严重破坏，还可能面临行政处罚甚至刑事责任。

总之，别村来我们村用水是否违法，取决于是否存在合法手续与协议、是否违反了相邻关系原则以及是否对环境造成了破坏等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。