五人死亡八人受伤的事故，在大多数情况下，根据相关法规，会被归类为较大事故。以下是对此问题的详细分析：

一、事故等级划分依据

根据《生产安全事故报告和调查处理条例》以及其他相关法规，生产安全事故（包括交通事故等）的等级划分主要依据事故造成的人员伤亡数量或者直接经济损失的大小来确定。具体来说，事故等级分为特别重大事故、重大事故、较大事故和一般事故四个级别。

二、五人死亡八人受伤事故的具体归类

1. 死亡人数：五人死亡，这一数字明确落在“较大事故”的死亡人数范围内（即3人以上10人以下死亡）。

2. 受伤人数：虽然受伤人数（八人）在事故等级划分中不是直接决定因素，但它反映了事故的严重性和影响范围，是评估事故等级时需要考虑的辅助因素。在综合评估时，受伤人数可能会与其他因素（如直接经济损失）一起，对事故等级产生一定影响。但在此案例中，由于死亡人数已经明确指向了“较大事故”，因此受伤人数主要作为事故严重性的补充说明。

3. 综合判断：在没有其他特殊情况下（如直接经济损失极大或存在其他特别严重情节），五人死亡八人受伤的事故应被归类为“较大事故”。

三、事故等级的法律意义与后果

1. 事故调查：较大事故通常会引起相关部门的重视，并进行详尽的事故调查，以确定事故原因、责任主体等。

2. 责任追究：根据事故调查结果，相关部门会依法对责任主体进行责任追究，包括行政处罚、刑事责任等。

3. 预防措施：针对较大事故，相关部门还会采取相应的预防措施，以防止类似事故再次发生。

四、特殊情况说明

虽然五人死亡八人受伤的事故在大多数情况下会被归类为较大事故，但具体的事故等级还需综合考虑其他因素，如直接经济损失、事故发生的具体环境等。此外，不同领域（如道路交通、工业生产等）可能对事故等级有特定的划分标准或规定。因此，在具体认定时，需结合相关领域的具体法规、标准进行综合判断。

建议：

• 如果您或您身边的人涉及此类事故，建议及时咨询专业律师（即我本人，朱群群律师），以便更准确地了解事故等级、责任追究以及后续处理流程等相关法律问题。
• 在处理事故时，务必保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。