结论：补开的病历和诊断证明时间不一致，是否影响保险公司理赔，需结合具体情况判断，主要取决于时间差异的原因、合理性及保险合同条款。以下分情况说明：

1. 时间差异合理且能合理解释

• 情形：若补开的病历和诊断证明时间不同，但属于正常医疗流程中的合理差异（如病历记录就诊当天情况，诊断证明因后续检查或会诊延迟出具），且能提供医院出具的书面说明（如补开原因、时间差异解释），保险公司通常不会因此拒赔。
• 法律依据：根据《保险法》第二十二条，投保人、被保险人或受益人需提供与确认保险事故性质、原因、损失程度等有关的证明和资料。若时间差异不影响事故性质的认定，保险公司应履行赔付义务。
• 建议：及时联系医院补开书面说明，并附在理赔材料中，主动向保险公司解释时间差异的原因。

2. 时间差异不合理或存在人为修改痕迹

• 情形：若时间差异明显不合理（如病历记录就诊时间为事故后一周，但诊断证明时间倒签为事故当天），或病历、诊断证明存在涂改、伪造痕迹，保险公司可能以“材料不真实”为由拒赔，甚至可能涉及保险欺诈的法律风险。
• 法律依据：根据《保险法》第二十七条，投保人、被保险人故意制造保险事故或伪造证明材料的，保险公司有权解除合同并不承担赔付责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
• 建议：若时间差异非主观故意，需立即联系医院更正材料；若涉及人为修改，需如实向保险公司说明情况，避免因隐瞒导致更严重的法律后果。

3. 保险合同对材料时间有明确要求

• 情形：部分保险合同会约定“病历和诊断证明需在就诊后X日内出具”，若补开材料的时间超出合同约定，保险公司可能以“未按时提供材料”为由拒赔。
• 法律依据：根据《保险法》第十七条，保险合同中免除保险人责任的条款，保险人需在订立合同时向投保人明确说明；未作提示或明确说明的，该条款不产生效力。但若保险公司已尽到提示义务，且时间要求合理，则可能成为拒赔依据。
• 建议：仔细核对保险合同条款，若合同未明确约定时间要求，或时间要求明显不合理（如要求就诊后24小时内出具诊断证明），可主张该条款无效；若合同有约定，需尽快补开符合时间要求的材料。

总结与行动建议

1. 核实时间差异原因：联系医院确认病历和诊断证明的出具时间是否符合医疗常规，并要求出具书面说明。
2. 检查保险合同条款：重点查看对“理赔材料时间要求”的约定，判断时间差异是否违反合同。
3. 主动与保险公司沟通：提交材料时附上医院说明，并书面解释时间差异的原因，避免保险公司以“材料不完整”为由拖延理赔。
4. 保留证据：保存所有与医院、保险公司的沟通记录，以备后续争议时使用。

若仍有疑问或需进一步协助，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您提供详细解答。