针对您提出的“故意伤害被抓后认罪怎么判”的问题，这是一个涉及法律量刑的复杂问题，我会尽量从多个方面为您详细解答。
首先，需要明确的是，在故意伤害案件中，如果被告人表示认罪认罚，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，法庭在量刑时通常会倾向于从宽处理。这种从宽处理既体现在诉讼程序上，比如可能采用更简捷的诉讼程序，也体现在实体判决上，即在法定刑范围内给予相对较轻的刑罚。
然而，具体的量刑结果并不是单一因素决定的，而是需要综合考虑多个方面：
伤害结果：这是量刑时最重要的考量因素之一。根据《刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。因此，伤害结果的严重程度会直接影响量刑的轻重。
犯罪手法：犯罪过程中采用的具体手法也是量刑时需要考虑的因素。如果犯罪手法特别残忍或者恶劣，即使被告人认罪认罚，也可能面临较重的刑罚。
认罪悔过态度：被告人的认罪悔过态度是量刑时的重要考量。如果被告人能够真诚地认罪并表现出深刻的悔过，法庭在量刑时可能会给予一定的从宽处理。
赔偿与谅解：如果被告人能够积极赔偿被害人的损失，并取得被害人的谅解，这也会在量刑时得到从轻考虑。因为赔偿和谅解体现了被告人对犯罪行为的深刻认识和积极改正的态度。
一贯表现：被告人的个人一贯表现，比如是否有前科、平时的行为表现等，也可能在量刑时起到一定的参考作用。
综上所述，故意伤害被抓后认罪怎么判，并没有一个固定的答案。它取决于伤害结果的严重程度、犯罪手法的恶劣程度、被告人的认罪悔过态度、赔偿与谅解情况以及个人一贯表现等多个因素。因此，如果您或者您身边的人遇到了这样的问题，我建议尽快咨询专业的法律人士，以便得到更具体、更准确的法律建议。