针对您提出的“配偶贷款买车，妻子不知情，怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、理解夫妻共同债务与个人债务的界定

首先，我们需要明确夫妻共同债务与个人债务的界定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻共同债务主要包括：

1. 夫妻双方共同签名或夫妻一方事后追认所负的债务；
2. 夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。

而夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务，除非债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示。

二、收集证据证明不知情及债务未用于家庭共同生活

若您作为不知情的配偶，想要起诉并证明自己无需承担该车贷的偿还责任，您需要收集以下证据：

1. 证明自己不知情的证据：如贷款时间您在外地的行程记录、与配偶的聊天记录等，以证明您对贷款事宜并不知情。
2. 证明债务未用于家庭共同生活的证据：如家庭经济状况证明，显示家庭无需大额借贷；或配偶的消费记录，证明贷款资金并未用于家庭共同生活。

三、确定管辖法院并撰写起诉状

1. 确定管辖法院：您应向配偶住所地或经常居住地的法院提起诉讼。
2. 撰写起诉状：在起诉状中，您需要明确自己的诉求，如判定该贷款为配偶个人债务，您无需承担偿还责任等。同时，阐述事实与理由，包括您对贷款不知情、债务未用于家庭共同生活等。

四、提交材料并等待法院受理与审理

将准备好的起诉状及相关证据材料提交给法院，等待法院受理与审理。在审理过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出是否属于夫妻共同债务的判定。

五、注意事项

1. 法律程序的重要性：起诉是一个法律程序，需要遵循一定的法律规则和程序要求。因此，在起诉前，建议您咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。
2. 证据的充分性：证据是诉讼的关键。您需要确保收集的证据充分、有效，能够证明您的主张。
3. 法律后果的接受：无论法院最终如何判定，您都需要接受并遵守法律判决。如果法院判定该债务为夫妻共同债务，您可能需要承担一定的偿还责任。

综上所述，若您作为不知情的配偶，想要起诉并证明自己无需承担配偶贷款买车的偿还责任，您需要收集证据证明自己不知情及债务未用于家庭共同生活，确定管辖法院并撰写起诉状，然后提交材料并等待法院受理与审理。希望这些解答能够对您有所帮助。