结论：农村卖大棚时，土地承包经营权是否需要一起转让，需分情况讨论，具体如下：

1. 若大棚与土地不可分割，土地承包经营权应一并转让
   根据《农村土地承包法》第三十四条，土地承包经营权流转的主体是承包方，流转方式包括转包、出租、互换、转让等。若大棚的建造、使用与土地紧密结合（例如固定式温室大棚），转让大棚时若不涉及土地承包经营权，可能导致买方无法正常使用大棚，此时法律上倾向于要求土地承包经营权一并转让，否则可能因“物权分离”引发纠纷。

2. 若大棚可移动或独立存在，土地承包经营权无需转让
   若大棚为可拆卸、移动的设施（例如简易塑料大棚），其所有权与土地承包经营权可分离。此时，卖方仅需转让大棚的所有权，土地承包经营权仍由原承包方保留，但需注意：

   • 双方应在转让合同中明确约定土地使用期限、费用及责任（例如买方是否需支付土地租金）；
     
   • 若土地为集体所有，需确保转让行为符合集体经济组织的规定（例如是否需经发包方同意）。

3. 法律风险提示

   • 未经发包方同意的转让无效：根据《农村土地承包法》第三十五条，承包方转让土地承包经营权需经发包方同意，否则转让合同可能被认定无效。
     
   • 合同条款需明确：无论是否转让土地承包经营权，双方均应在合同中详细约定权利义务（例如土地使用方式、大棚维护责任、违约责任等），避免后续纠纷。
     
   • 登记备案要求：若涉及土地承包经营权转让，需向县级以上地方人民政府申请登记，未经登记不得对抗善意第三人。

建议：

• 转让前核实土地性质（如是否为基本农田）及当地政策，确保转让行为合法；
  
• 签订书面合同并留存证据（如付款凭证、交接清单）；
  
• 若对法律程序不熟悉，可直接向我咨询具体操作流程。