针对您提出的“警察包庇罪犯如何判刑”的问题，我将结合相关法律条款和实际情况，为您进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，警察作为执法者，其职责是维护社会秩序，保障公民权益，严格依法办事。如果警察包庇罪犯，这种行为不仅违背了职业操守，更触犯了法律。
一、警察包庇罪犯的法律定性
警察包庇罪犯的行为，通常会被认定为徇私枉法罪或包庇罪。具体来说：
徇私枉法罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百九十九条，司法工作人员徇私枉法、徇情枉法，对明知是有罪的人而故意包庇不使他受追诉的，处五年以下有期徒刑或者拘役；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑。
包庇罪：如果警察明知他人犯罪，仍为其提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇的，根据《中华人民共和国刑法》第三百一十条，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。
二、量刑考量因素
在量刑时，法院会综合考虑多个因素，包括但不限于：
包庇情节的严重性：如包庇的次数、持续时间、手段等。
被包庇罪犯的犯罪性质及社会危害：如被包庇的罪犯是否涉及重大犯罪，对社会造成的危害程度等。
警察的主观恶性：如警察是否出于私情、私利而包庇罪犯，其动机和目的等。
三、具体案例分析
以您提供的案例为例，小胡作为警察，明知小李犯罪，却出于私情帮其伪造不在场证明，试图帮其逃脱法律制裁。这种行为明显符合包庇罪中明知他人犯罪仍作伪证的情形。同时，由于小胡是警察，其身份特殊性使得这种包庇行为性质更为恶劣，因此在量刑时可能会受到更重的惩处。
四、应对措施
如果您发现警察有包庇罪犯的行为，您可以采取以下措施：
向其上级部门举报投诉：提供相关证据，要求上级部门进行调查处理。
向人民检察院、行政监察机关检举、控告：这些机构有权对警察的违法行为进行监督和处理。
综上所述，警察包庇罪犯的行为将受到法律的严厉惩处。量刑时会综合考虑包庇情节、犯罪性质及社会危害等多个因素。如果您发现此类行为，应及时向相关部门举报投诉，以维护法律的公正和尊严。