医生收钱这一行为，其性质需根据具体情况来判定，但通常来说，如果医生私自向患者收费，未通过正规渠道或违反医院规定，这很可能构成违规收费行为。

从您提供的参考信息中，我们可以看到几个关键点：

1. 违规收费的实例：广东省汕头市潮阳区某卫生院的一名医生因私自向就诊患者收费，被卫生健康局通报批评并处以罚款、扣发绩效、停发基础性绩效以及取消年度评先评优和职称晋升等资格。这明确表明了私自收费是违规行为，并会受到相应的处罚。

2. 医药领域的纠风治乱：驻国家卫生健康委纪检监察组正在加力推进医药领域的纠风治乱工作，其中明确提到了要纠治医务人员收受“红包”、违规收费等问题。这进一步强调了违规收费行为的严重性和不被容忍的态度。

3. 违规行为的后果：违规收费不仅损害了患者的权益，也破坏了医疗服务的公平公正。因此，相关部门会采取严厉的措施来打击这种行为，包括罚款、扣发绩效、取消评先评优资格等，甚至可能涉及法律责任。

如果医生收钱的行为符合以下情形之一，那么很可能构成违规或违法行为：

• 私自向患者收费，未通过医院正规收费渠道。
• 收费项目或标准未经过医院或相关部门的批准。
• 收受患者或其家属的“红包”、回扣等不正当利益。

对于患者而言，如果遇到医生违规收费的情况，应该如何做呢？

• 首先，保持冷静，不要与医生发生直接冲突。
• 其次，及时向医院相关部门或卫生健康行政部门反映情况，提供相关证据。
• 最后，如果问题得不到妥善解决，还可以通过12345热线等渠道进行举报和投诉。

综上所述，医生收钱这一行为，如果违反了医院规定或相关法律法规，就构成违规或违法行为。患者应该积极维护自己的权益，及时向相关部门反映情况。