针对您提出的“车转弯时，行人在路中间走导致车祸怎么办”的问题，以下是我为您整理的详细处理步骤和法律原则：
一、确保安全与现场处理
立即采取安全措施：
- 开启车辆的危险警示灯，以提醒其他车辆注意。
- 在来车方向设置警告标志，特别是在视线不佳或车速较快的路段，以扩大示警距离，防止二次事故的发生。
- 迅速将事故涉及的人员撤离到路边或其他安全区域，避免他们滞留在行车道上，减少进一步的风险。
救助伤者：
- 如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并尽可能根据自身的急救知识对伤者进行初步救助。
- 在救助过程中，要注意避免因不当操作造成二次伤害，如随意移动伤者可能导致更严重的后果。
报警与保护现场：
- 拨打122交通事故报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、人员伤亡情况以及车辆损坏情况。
- 保护事故现场，尽量不移动车辆和相关物品，以便交警能够准确勘查现场情况。
- 如果因抢救伤者等特殊情况需要移动车辆，应标记好车辆的位置和姿态，以便后续调查。
- 使用手机等设备拍照或录像，记录事故现场的全面信息，包括车辆位置、碰撞情况、交通标志等，作为后续处理的证据。
二、事故责任认定
交警勘查与综合分析：
- 交警部门会及时赶到现场进行勘查，通过现场痕迹、车辆碰撞情况、当事人陈述、证人证言等多方面因素进行综合分析。
- 依据《道路交通安全法》等相关法律法规，交警部门会出具交通事故责任认定书，明确事故双方的责任。
责任划分原则：
- 在此类事故中，如果机动车一方正常行驶且无违法行为，而行人在路中间行走且未遵守交通规则（如未走人行横道、未观察交通情况等），则行人可能需要承担一定责任。
- 具体责任划分会根据实际情况进行，如果机动车一方也存在超速、酒驾、未注意观察路况等违法行为，则双方均需承担责任，具体比例由交警根据实际情况划分。
三、赔偿处理
确定赔偿项目：
- 如果行人受伤，赔偿可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等。
- 如果行人死亡，除上述相关费用外，还需赔偿丧葬费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的费用等。
- 对于车辆及财物损失，根据责任划分，赔偿机动车一方的车辆维修费用、车上财物损失等。
赔偿方式：
- 协商赔偿：如果事故责任明确且双方对赔偿金额无异议，可以自行协商并达成赔偿协议。
- 保险理赔：机动车的交强险和商业险可以用于赔偿。首先由交强险在责任限额内赔偿；不足部分按责任比例由商业险赔偿；仍有不足的，由侵权人赔偿。
- 诉讼解决：如果双方无法达成一致，可以向人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决赔偿责任和金额。
四、后续跟进与法律措施
保留证据：
- 无论采用何种赔偿方式，都应保留好相关证据，如医疗费用发票、诊断证明、事故责任认定书、赔偿协议等。
履行赔偿义务：
- 按照约定或判决及时履行赔偿义务，避免法律纠纷的进一步升级。
法律咨询与诉讼：
- 如果涉及复杂法律问题或双方无法协商解决，应及时咨询专业律师或通过法律途径解决纠纷。
综上所述，在处理车转弯时行人在路中间走导致车祸的事故时，应确保安全、收集证据、配合警方调查，并根据实际情况采取合适的法律措施来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。