针对您提出的“购买的食品保质期内发霉怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿的法律依据
首先，您需要了解的是，食品在保质期内发霉属于严重的食品安全问题，这违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规。根据这些法律，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如保质期内发霉的食品）而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
二、赔偿的权利与责任主体
- 赔偿权利：作为消费者，您有权要求经营者或生产者对因食用发霉食品而造成的损失进行赔偿。
- 首负责任制：接到您赔偿要求的生产经营者，应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。若问题属于生产者责任，经营者赔偿后有权向生产者追偿；反之亦然。
三、赔偿的范围与金额计算
- 价款赔偿：您可以要求退还购买食品所支付的价款。
- 增加赔偿：除价款赔偿外，您还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里的“损失”可能包括因食用发霉食品而导致的医疗费用等直接损失。
- 最低赔偿标准：如果增加赔偿的金额不足一千元，那么将按一千元进行计赔，以确保您的权益得到充分保障。
四、维权途径与建议
- 保留证据：在发现食品发霉后，请立即保留购物发票、食品包装、发霉食品的照片或视频等证据，这些将对您后续的维权过程至关重要。
- 与商家协商：首先，您可以尝试与经营者进行友好协商，要求退货并获得相应赔偿。在协商过程中，请保持冷静和理性，提出合理的赔偿要求。
- 请求调解：如果协商无果，您可以向消费者协会或其他依法成立的调解组织请求调解。这些组织具有丰富的调解经验和专业的工作人员，能够帮助您有效解决问题。
- 向行政部门投诉：您还可以向食品药品监督管理部门等有关行政部门投诉。行政部门具有监管职责，会对商家的违法行为进行调查处理，并要求商家对您进行赔偿。
- 法律途径：在必要时，您可以选择通过法律途径维护自己的权益。这包括准备诉讼材料、向法院立案、参与审理和等待判决等步骤。如果胜诉，商家需按照判决结果进行赔偿。
五、总结与建议
食品在保质期内发霉是违反食品安全标准的行为，您作为消费者有权要求赔偿。在购买食品时，请务必仔细检查生产日期、保质期等信息，并保留好购物凭证。一旦发现问题食品，请及时采取措施保护自己的合法权益。同时，也提醒经营者和生产者要严格遵守相关法律法规，确保食品质量和安全，以维护市场秩序和消费者权益。