结论：针对您提出的“卖首饰走了说是假货，警察会管吗”这一问题，需要分情况讨论。一般来说，如果涉及的是单纯的民事纠纷，警察可能不会直接介入处理；但如果涉及欺诈等违法行为，警察则会依法进行调查和处理。

一、民事纠纷层面

如果买家仅仅是因为认为首饰是假货而与卖家产生争议，且没有确凿的证据证明卖家存在欺诈行为，那么这通常被视为民事纠纷。在这种情况下，警察一般不会直接介入处理，因为这属于消费者与商家之间的合同或产品质量争议。

建议：

1. 收集证据：买家应尽可能收集相关证据，如购买凭证、产品照片、鉴定报告等，以证明首饰的真实性或假冒性质。
2. 协商解决：尝试与卖家进行协商，看是否能够达成退货、换货或赔偿等解决方案。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，买家可以考虑向消费者协会投诉，或者咨询专业律师，通过法律途径维护自己的权益。

二、刑事犯罪层面

如果卖家在销售过程中存在故意欺诈行为，如明知是假货而故意销售，且数额较大，那么这可能构成刑事犯罪，如诈骗罪。在这种情况下，警察会依法进行调查和处理。

法律依据：

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

1. 立即报警：如果买家认为卖家存在欺诈行为，且数额较大，应立即向当地公安机关报案。
2. 配合调查：积极配合警方的调查工作，提供相关证据和信息。
3. 保护自身权益：在报警的同时，也可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的赔偿途径。

三、综合建议

1. 保持冷静：在遇到此类问题时，保持冷静和理性，不要采取过激行为。
2. 及时咨询：如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
3. 依法维权：无论选择哪种方式解决问题，都应依法进行，避免采取非法手段导致自己陷入法律困境。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。