公司要求签完工协议是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：

一、合法情形

1. 双方具备签约资格：公司和员工均需具备相应的民事行为能力，即公司需为合法注册并运营的企业，员工需为具有完全民事行为能力的自然人。

2. 协议内容合法合规：协议内容需不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗。例如，协议中明确完工标准、报酬结算方式等，且这些条款不侵犯员工的合法权益。

3. 自愿签订无欺诈胁迫：员工需自愿签订协议，且签订过程中不存在欺诈、胁迫等情形。若员工在充分理解协议内容的基础上，自愿签署，则协议通常具有法律效力。

二、不合法情形

1. 免除企业法定责任：若协议中包含免除企业法定责任的条款，如剥夺员工获得劳动报酬的权利、免除企业为员工缴纳社会保险的义务等，则这些条款可能因违反法律法规而无效。

2. 排除员工主要权利：协议中不得排除员工的主要权利，如休息权、获得劳动安全卫生保护的权利等。例如，协议中规定员工放弃法定节假日休息且无额外补偿，这属于以不合理条款剥夺员工休息权利，违反了劳动法律法规，该条款可能被认定无效或部分无效。

3. 内容违反劳动法规：协议内容需符合劳动法律法规的规定。若协议中包含超时工作无补偿、低于最低工资标准支付报酬等违法条款，则这些条款同样可能无效。

三、实际案例与法律分析

以小许的案例为例，小许作为某企业员工，被要求签订一份完工协议。协议中明确了完工标准和报酬结算方式，但同时规定员工放弃法定节假日休息且无额外补偿。小许觉得该条款不合理，但企业称不签协议就无法继续工作。小许无奈签订协议后，认为协议中放弃休息无补偿的条款不合法，遂与企业就协议效力产生争议。

在此案例中，虽然双方具备相应民事行为能力且就完工标准和报酬结算等内容意思表示真实，但协议中规定员工放弃法定节假日休息且无额外补偿的条款，违反了劳动法律法规，因此该条款可能被认定无效或部分无效。而对于协议中合理的完工标准、报酬结算等内容，若双方认可并签字，则通常是有效的。

四、建议与风险提示

1. 审慎审查协议内容：在签订完工协议前，员工应仔细审查协议内容，确保协议条款合法合规，不侵犯自身合法权益。

2. 保留相关证据：若员工对协议内容有异议或认为协议存在违法情形，应保留相关证据，如协议文本、沟通记录等，以便在发生争议时维护自身权益。

3. 寻求法律帮助：若员工在签订或履行完工协议过程中遇到法律问题，可及时寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到妥善维护。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。