针对您提出的问题“父母在外打工孩子跟爷爷奶奶生活监护人是谁”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确监护人的定义。监护人是指对无民事行为能力人和限制民事行为能力人的人身、财产和其他一切合法权益负有监护职责的人。在一般情况下，未成年人的监护人是其父母。

然而，当父母因故（如在外打工）无法直接履行监护职责时，监护人的确定就需要依据相关法律法规和实际情况来进行。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果父母均不具备监护能力或者均已死亡，或者没有依法具有监护资格的人，那么监护人的确定就需要遵循一定的顺序和原则。

在您所描述的情况中，孩子跟爷爷奶奶生活，这通常意味着在父母无法直接履行监护职责的情况下，爷爷奶奶可能成为了实际的监护人。但需要注意的是，这并不意味着爷爷奶奶自动成为了法律上的监护人。要成为法律上的监护人，通常需要满足一定的条件，如具备监护能力、与被监护人有亲属关系等，并且可能需要通过一定的法律程序（如指定监护）来确认。

在实际操作中，如果父母在外打工且无法直接履行监护职责，他们可以与爷爷奶奶协商，由爷爷奶奶代为照顾孩子，并尽可能通过书面形式（如委托监护协议）明确双方的权利和义务。如果父母无法与爷爷奶奶达成一致，或者爷爷奶奶不具备监护能力，那么可能需要通过法院或其他相关部门来指定监护人。

综上所述，父母在外打工时，孩子的监护人并不一定是爷爷奶奶，而是需要根据实际情况和法律法规来确定。如果爷爷奶奶实际承担了监护职责，并且具备监护能力，那么他们可以成为实际的监护人；但为了确保法律上的明确性和稳定性，建议通过书面形式或法律程序来确认监护关系。