开棋牌室本身不构成犯罪，但若涉及非法活动，则可能触犯刑法。以下是对此问题的详细分析：
一、合法经营的情况
正常娱乐活动：
- 棋牌室若仅提供正常的娱乐场所，不以营利为主要目的，且参与者的活动仅为单纯的娱乐休闲，不涉及赌博等违法行为，则一般不构成犯罪。根据《治安管理处罚法》，此类带有少量财物输赢的娱乐活动，以及收取正常场所和服务费用的经营行为，不被视为赌博。
合规经营手续：
- 棋牌室需依法办理营业执照、税务登记等合法经营手续，确保经营活动合法合规。
二、可能涉及的刑事犯罪
开设赌场罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 适用情形：若棋牌室以营利为目的，组织多人进行赌博活动（如设定赌博方式、提供赌博工具），且达到法定情节标准（如抽头渔利数额累计5000元以上，赌资数额累计5万元以上，或参赌人数累计20人以上），则可能构成开设赌场罪。
聚众赌博罪：
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款，以营利为目的，聚众赌博或以赌博为业的，将受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚。
- 适用情形：若棋牌室老板以营利为目的，组织3人以上赌博，并满足上述任一情节标准，也可能构成聚众赌博罪。
其他犯罪：
- 如棋牌室存在偷税漏税、容留他人吸毒等违法行为，同样可能触犯刑法，面临相应的刑事责任。
三、其他法律要求与责任
消防安全与卫生条件：
- 棋牌室还需遵守关于消防安全、卫生条件等方面的行政法规，否则可能面临行政处罚。
未成年人保护：
- 若棋牌室经营者组织、引诱未成年人参与赌博活动，将依法从重处罚。
四、建议与应对措施
合法合规经营：
- 棋牌室经营者应严格遵守法律法规，确保经营活动合法合规，不组织、不参与任何形式的赌博活动。
加强内部管理：
- 建立健全内部管理制度，加强对员工和顾客的管理，防止赌博等违法活动在棋牌室内发生。
法律咨询与培训：
- 定期咨询法律专业人士，如我本人袁满律师，了解最新的法律法规和政策动态，确保经营活动的合法性。同时，对员工进行法律知识培训，提高法律意识。
积极应对检查：
- 面对相关部门的检查，应积极配合，提供必要的证件和资料，如实说明情况，避免不必要的误会和法律风险。
总结来说，开棋牌室需严格遵守法律法规，确保合法经营。若涉及赌博等非法活动或违反其他法律法规，将可能面临严重的法律后果。因此，建议经营者充分了解并遵守相关规定，以确保业务的合法性和稳定性。如有任何法律问题或疑虑，欢迎直接向我咨询。