若朋友喝酒后骑车摔死，同饮者是否担责需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、同饮者的一般责任原则

共同饮酒的行为属于情谊行为，本身不直接产生法律上的权利和义务。但根据《民法典》的相关规定，同饮者之间在饮酒过程中互负一定的注意义务，包括事先提醒和事后照顾、保护、救助、妥善安置等义务。若同饮者未尽到这些义务，导致饮酒者发生意外，可能需要承担相应的法律责任。

二、同饮者可能担责的具体情形

1. 强迫性劝酒：

   • 若同饮者使用“不喝不够朋友”等语言刺激对方喝酒，或在对方已喝醉、意识不清、没有自制力的情况下仍劝其喝酒，导致饮酒者骑车摔死，同饮者可能需要承担责任。

2. 明知对方不能喝酒仍劝其饮酒：

   • 若同饮者明知对方身体状况不佳，如患有不宜饮酒的疾病，仍劝其饮酒，并因此诱发疾病导致骑车摔死，同饮者也可能需要承担责任。

3. 未将醉酒者安全护送：

   • 若饮酒者已失去或即将失去对自己的控制能力，神志不清无法支配自身行为时，同饮者没有将其送至医院或安全送回家中，而是放任其骑车回家并导致摔死，同饮者可能需要承担责任。

4. 酒后驾车未劝阻：

   • 若同饮者明知饮酒者将骑车回家，却未进行有效劝阻，导致饮酒者酒后驾车发生车祸摔死，同饮者同样可能需要承担责任。

三、组织者的特殊责任

作为饮酒聚餐的组织者，其义务相对更大。组织者不仅需要对饮酒者进行事先提醒，还需要在事后采取更加积极的措施确保饮酒者的安全。若组织者未尽到这些义务，导致饮酒者骑车摔死，其可能需要承担比其他同饮者更重的责任。

四、饮酒者自身的责任

饮酒者作为完全民事行为能力人，对自己的行为具有完全的辨认和控制能力。其应当能够预见到过量饮酒且酒后驾驶电动车可能会带来的危险后果。若饮酒者未克制自身行为，违反道路交通安全法律、法规和机动车安全驾驶要求，酒后且未戴头盔驾车造成交通事故并摔死，其自身应负有不可推卸的责任。

五、实际案例参考

在实际案例中，法院会根据同饮者、组织者以及饮酒者自身的过错程度，综合考虑各种因素，如损害后果、当事人的经济状况等，来判定各方应承担的责任比例。例如，在某些案例中，组织者可能因未尽到安全保障义务而被判定承担一定比例的赔偿责任。

建议：

• 作为同饮者，应提醒、劝阻他人少喝，避免强迫性劝酒、放任醉酒同伴不管等行为。
• 在他人出现醉酒的情况下，应尽到安全护送、及时救助等义务。
• 作为组织者，应尽到更高的注意和安全保护义务，确保饮酒者的安全。
• 饮酒者应克制自身行为，适量饮酒，确保自身安全。

若遇到类似情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。