炒菜时放了一点白酒，一般情况下不会检测出酒驾。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

酒精含量与检测标准

1. 酒精含量：炒菜时加入的白酒量通常很少，且在烹饪过程中，大部分酒精会挥发掉。因此，即使菜肴中残留有少量酒精，其含量也极低。
2. 检测标准：酒驾的检测标准是基于血液中的酒精含量。一般来说，血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml时，即被视为酒驾。而炒菜时加入的白酒量，很难使人体血液中的酒精含量达到这一标准。

实际情况分析

1. 摄入量极少：除非大量食用含有白酒的菜肴，且短时间内多次食用，否则人体摄入的酒精量几乎可以忽略不计。
2. 个体差异：不同人的代谢能力不同，对酒精的吸收和分解速度也有所差异。但即便如此，炒菜时加入的少量白酒也不太可能导致酒驾。
3. 时间因素：酒精在人体内的代谢需要一定时间。如果炒菜后很长时间才驾驶车辆，那么即使菜肴中有少量酒精残留，也早已被人体代谢掉。

法律建议与风险提示

1. 法律建议：虽然炒菜时放了一点白酒不太可能导致酒驾，但为了安全起见，建议驾驶者在烹饪后避免立即驾驶车辆，尤其是当摄入的酒精量可能接近或达到酒驾标准时。
2. 风险提示：如果驾驶者因食用含有酒精的食品或饮料而被误判为酒驾，应及时向执法人员说明情况，并配合进行进一步的检测或调查。同时，驾驶者也应了解并遵守相关的交通法规，确保自身和他人的安全。

总结来看，炒菜时放了一点白酒，在正常情况下不会检测出酒驾。但为了确保安全，驾驶者在烹饪后应尽量避免立即驾驶车辆。如果有任何关于酒驾或其他交通法规的疑问，可以直接向我咨询。